Смело берите, там нет химии: Роскачество назвало лучшие марки молока

За пять лет ситуация с пастеризованным молоком в России улучшилась, но некоторые проблемы остаются. Эксперты Роскачества провели масштабные исследования в 2018 и 2022 годах, проверив 90 и 100 торговых марок соответственно. 

Лучшие марки молока

Среди 100 проверенных в 2022 году торговых марок 21 соответствует всем обязательным требованиям, а 20 из них (произведенные в России) могут претендовать на российский Знак качества. Хотя конкретные названия брендов в открытых данных не указаны, потребителям стоит обращать внимание на наличие этого знака на упаковке — он гарантирует отсутствие антибиотиков, фальсификации и соответствие строгим стандартам свежести. Примеры улучшивших качество: «Княгинино» и «Станция молочная» — после выявленных нарушений в 2022 году они провели корректирующие меры и теперь соответствуют требованиям.

Что улучшилось

Антибиотики исчезли: в 2018 году следы антибиотиков обнаружили в 50 образцах, а четыре марки превысили нормы. К 2022 году их не выявили вовсе — производители усилили контроль за сырьем. Меньше фальсификации: добавление растительных жиров сократилось. В 2018-м их нашли в 8 марках, в 2022-м — в 7. Например, «Волжаночка» исправила нарушения после первых проверок.

Главные проблемы

Бактерии и микробиология: в 2022 году кишечную палочку обнаружили в 13 марках, включая «Амка», «Молочная культура» и «Свое-Наше». Еще 15 образцов превысили нормы по общему количеству бактерий. Низкое качество сырья: в 7 марках, таких как «Новая деревня» и Vita, выявили недостаток белка и сухого остатка (СОМО), что может указывать на разбавление водой. Обман в маркировке: четыре производителя указали неверную жирность. Например, «Каждый день» заявил 3,2%, а по факту — 1,3%. Три марки, включая Vita, занизили содержание белка. Вкусовые дефекты: 19 марок вызвали претензии. В «Майкопском» — выраженный кормовой привкус, в «Чишминском молочном заводе» — горьковатый вкус, а в «Приволжском» — заниженная жирность.

Советы покупателям

Ищите Знак качества — он гарантирует безопасность и соответствие опережающим стандартам. Проверяйте срок годности — пастеризованное молоко хранится 7–14 дней и требует соблюдения температурного режима. Обращайте внимание на органолептические свойства: посторонние запахи, хлопья или необычный цвет — признаки проблем. Жалуйтесь на нарушения — если заметили несоответствие маркировки или признаки порчи, сообщайте в Роспотребнадзор.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

• С 1 июня будет запрещена установка таких стиральных машин: потребуют убрать

• 2 ложки в тесто - блины не рвутся и не прилипают к сковородке: идеально на завтрак

• С 1 июня россиян ждет крупнейшая денежная реформа со времен 90-х