2 ложки в тесто - блины не рвутся и не прилипают к сковородке: идеально на завтрак

Каждая хозяйка мечтает удивить близких воздушными блинами, которые не рвутся, легко переворачиваются и не липнут к сковороде. Добиться такого результата проще, чем кажется, если знать несколько хитростей.

Сковорода — главный помощник

Начните с выбора правильной посуды. У многих опытных кулинаров есть «особая» сковорода только для блинов. Она должна быть хорошо прогретой — проверьте это, капнув на поверхность каплю воды. Если она зашипит и испарится, можно приступать. Равномерный нагрев — залог ровных краев и золотистой корочки.

Секреты теста

Если блины рвутся или прилипают, проблема часто кроется в рецепте. Например, избыток сахара (больше 2 ст. л. на литр теста) делает их хрупкими. Недостаток яиц или муки тоже влияет на эластичность. Но даже неудачное тесто можно спасти: добавьте яйцо, пол-ложки муки и пару ложек растительного масла, затем тщательно перемешайте.

Проверенный рецепт

Для тех, кто ценит простоту, подойдет этот базовый вариант. Понадобится: стакан молока, стакан кипятка, стакан муки, 2 яйца, четверть стакана растительного масла, столовая ложка сахара и две щепотки соли.

Сначала взбейте яйца с сахаром, солью и маслом до легкой пены — хватит 15 секунд. Не переставая мешать, тонкой струйкой влейте кипяток, а через 5 секунд — молоко. Это нужно, чтобы яйца не свернулись от горячей воды. Затем постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, пока тесто не станет гладким, без комочков.

Выпекайте на средней мощности, переворачивая блин, когда края начнут подрумяниваться. Чтобы избежать прилипания, смазывайте сковороду маслом каждые 2-3 блина — удобно использовать силиконовую кисть или дольку картофеля, наколотую на вилку.

Такие блины получаются тонкими, эластичными и ароматными. Рецепт подойдет даже новичкам, а советы по сковороде и тесту помогут избежать типичных ошибок. Главное — не бояться экспериментировать и помнить: первый блин редко бывает идеальным, зато следующие точно порадуют!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Теперь всегда делаю такие подвязки для огурцов: идею подсмотрела у опытного фермера

• Всегда кладу в кроссовки кусочек мыла - результатом довольна как слон, теперь так делает вся семья

• С 1 июня будет запрещена установка таких стиральных машин: потребуют убрать