Не варенье, а настоящее сокровище в банке: медовые абрикосы и солнечные апельсины - сделала раз и все 30 лет повторяю
- 08:10 9 июля
- Агафья Миролюбова
Абрикосовое варенье с апельсином получается ярким, густым и очень ароматным. Цитрусовая нотка хорошо оттеняет сладость абрикосов, поэтому зимой такая баночка быстро уходит к блинам, оладьям и обычному чаю.
Коротко о том, что в материале:
- Абрикосы перекручивают вместе с апельсинами и лимоном.
- Цедра добавляет варенью яркий цитрусовый аромат.
- Варенье варят всего 20 минут после закипания.
- Из этого количества получается около 5 пол-литровых банок.
Абрикосовое варенье с апельсином
Такое варенье можно назвать настоящим кусочком лета в банке. У него солнечный цвет, насыщенный аромат и приятный баланс сладости с лёгкой цитрусовой кислинкой.
Готовится оно без сложных приёмов. Абрикосы, апельсины и лимон измельчают, соединяют с сахаром и недолго проваривают. Густота зависит от времени варки: если хочется более плотный джем, массу можно уварить чуть дольше, но в базовом варианте достаточно 20 минут.
Готовое варенье хорошо подходит к блинам, оладьям, панкейкам, творогу, булочкам и домашней выпечке. Его можно использовать как начинку или просто подавать к чаю.
Как подготовить фрукты
Абрикосы моют, разрезают пополам и удаляют косточки. Для рецепта нужно 1,5 кг уже подготовленных плодов без косточек.
С двух апельсинов снимают цедру на мелкой тёрке. Важно брать только оранжевую часть, без белого слоя, иначе может появиться горечь. С половины лимона цедру снимают таким же способом.
После этого с апельсинов и лимона ножом срезают кожуру. Мякоть нарезают небольшими кусочками, чтобы её было удобно пропустить через мясорубку. Если в цитрусовых есть косточки, их обязательно удаляют.
Как варить варенье
Абрикосы перекручивают через мясорубку. Затем так же измельчают подготовленные апельсины и лимон.
Фруктовую массу перекладывают в большую кастрюлю. Туда же добавляют цедру апельсинов и лимона, затем всыпают 1,5 кг сахара.
Кастрюлю ставят на огонь чуть ниже среднего, массу перемешивают и доводят до кипения. После закипания огонь уменьшают до минимального и варят варенье 20 минут, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело.
Как закрыть в банки
Готовое горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и сразу закрывают стерилизованными крышками. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5 пол-литровых баночек.
После закатки банки можно оставить до полного остывания, а затем убрать на хранение. Такое варенье хранится в кладовке при комнатной температуре или в подвале, если банки были хорошо простерилизованы и герметично закрыты.
Если крышка вздулась, появился неприятный запах или плесень, такую заготовку есть нельзя.
Ингредиенты:
- Абрикосы без косточек - 1,5 кг.
- Сахар - 1,5 кг.
- Апельсины - 2 шт.
- Лимон - 1/2 шт.
Автор портала ПроГород13 Агафья Миролюбова признается, что попробовала этот рецепт сама и осталась довольна:
Я такое варенье люблю именно после полного остывания. Пока оно горячее, апельсин кажется слишком ярким и будто перебивает абрикосы. Но уже на следующий день вкус становится мягче: появляется густой абрикосовый аромат, лёгкая цитрусовая кислинка и красивый солнечный цвет. Зимой такая баночка особенно выручает к блинам и оладьям - открываешь, и на кухне сразу пахнет летом.
Читайте больше интересного:
- Малосольные огурцы в рассоле по-новому: прием простой, но именно он меняет вкус к лучшему - не рецепт, а сокровище
- Огурцы с кетчупом чили - лучший зимний деликатес: пряный, хрустящий и с яркой остринкой
- Едим весь летний сезон банками и на зиму закрываем: ни один пучок зелени еще не пропал - заготовка без закрутки и стерилизации
- Когда мятая картошка уже надоела это, готовлю Шарики из картошки с сыром: вкус и нежность приятно удивят даже гурманов