Огурцы с кетчупом чили - лучший зимний деликатес: пряный, хрустящий и с яркой остринкой
- 7 июля 07:07
- Агафья Миролюбова
Каждый сезон я обязательно закрываю несколько баночек огурцов с кетчупом чили. Этот рецепт нравится всей семье: огурчики получаются хрустящими, упругими, сладковатыми и с приятной остринкой.
Коротко о том, что в материале:
- Мой любимый рецепт огурчиков.
- Секрет пикантного маринада, при котором огурцы остаются хрустящими.
- Что делать с крупными огурцами.
Как я готовлю огурцы с кетчупом чили:
Этот рецепт рассчитан на одну литровую банку.
Мне понадобится:
- Огурцы — сколько поместится в банку.
- Листья смородины (можно заменить листьями вишни, винограда или хрена) — 3 шт.
- Зонтик укропа — 1 крупный или 2 небольших.
- Перец горошком — 5 шт.
- Чеснок — 3 крупных зубчика.
- Уксусная кислота — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Кетчуп чили — 2 ст. л.
Если огурцы крупные, я нарезаю их кусочками длиной примерно 3–4 см. Небольшие оставляю целыми. Хорошо мою их, срезаю кончики и укладываю в стерилизованную банку вместе с листьями, укропом и чесноком. Сверху добавляю перец горошком.
Заливаю огурцы кипятком и оставляю на 30 минут. Затем сливаю воду в кастрюлю, добавляю соль, сахар и кетчуп чили. Довожу маринад до кипения, постоянно помешивая, чтобы кетчуп полностью растворился. В самом конце вливаю уксусную кислоту.
Готовым маринадом сразу заливаю огурцы, герметично закатываю банку и оставляю её в тепле до полного остывания, обычно на сутки.
Я всегда использую только чистые стерилизованные банки и крышки. Если после остывания крышка не втянулась, такую заготовку храню в холодильнике и стараюсь использовать как можно быстрее.
Читайте больше интересного:
- Зря переплачивали за марку: какой растворимый кофе из Fix Price оказался вкуснее и крепче дорогих аналогов
- Главный кошмар плацкарта: когда пассажир снизу обязан сложить постель и пустить соседа
- Старые наволочки не перевожу на тряпки: 6 идей использовать их практично, удобно и стильно
- Мой новый фаворит из Fix Price: густой гель за 120 рублей, который реально работает