Набиваю фарш в стакан - и через сутки натуральная колбаса уже на столе - с химозой из магазина не сравнить

Признаюсь честно: в нашей семье вечный спор о колбасе. Муж обожает магазинную, а я её терпеть не могу из-за химических запахов и состава. Взгляните на типичную «Докторскую» за 325 рублей за 400 грамм: кроме мяса там сухое молоко, стабилизаторы, усилители вкуса и консерванты. После нарезки таких изделий руки долго пахнут химией.

Почему домашняя колбаса лучше
Я готовлю колбасу самостоятельно — это дешевле, полезнее и вкуснее. Мой любимый рецепт — куриная колбаса в стакане. Для 500 грамм продукта нужно:

• Куриное филе (500 г)

Яйцо (1 шт.)

Сливки 33% (100 мл)

Крахмал (20 г)

Специи: паприка, чеснок сушеный, тимьян, соль

Себестоимость получается около 250 рублей за полкило против магазинных аналогов.

Простой процесс приготовления
Куриное филе измельчаем в блендере со яйцом и сливками. Добавляем специи и крахмал, взбиваем до однородности. Смазываем стеклянные стаканы растительным маслом, заполняем фаршем на 2/3 и накрываем пищевой пленкой.

Стаканы ставим в кастрюлю на сложенное полотенце, заливаем водой на 2/3 высоты и варим 40 минут после закипания. Остужаем при комнатной температуре, затем охлаждаем в холодильнике 2 часа — это делает колбасу плотнее и удобнее для нарезки.

Другие варианты домашних колбас
Для тех, кто хочет разнообразия:

• Мраморная ветчина в коллагеновой оболочке

• Сыровяленая колбаса (созревает около месяца)

• Куриная колбаса с овощами

• Гречневая колбаса с печенью

• Сардельки с грибной или сырной начинкой

Такой подход позволяет контролировать состав и качество продуктов. Колбаса получается натуральной, без химических добавок, а процесс приготовления оказывается проще, чем кажется на первый взгляд, пишет автор Дзен-канала Vi_Tech.