Мордовские блины со сгущенкой стали самыми вкусными в Москве

В рамках проекта «Активный гражданин» завершился опрос, в ходе которого москвичи определяли лучшие традиционные блины по рецептурам четырёх российских областей. Голосование было организовано в преддверии Масленицы, празднование которой пройдёт на столичных площадках фестиваля «Зима в Москве», как проинформировали в мэрии.

В опросе приняли участие более 155 тысяч жителей столицы. По его итогам наиболее популярными были признаны мордовские блины, которые предлагалось отведать со сгущённым молоком. За этот вариант отдал голос почти каждый третий участник — 28%. Второе место заняли башкирские блины, набравшие 27% голосов. Третью позицию с результатом в 26% заняли смоленские. Четвёртыми, незначительно отстав от тройки лидеров, стали суздальские блины, которые поддержали 20% респондентов.

Ранее мы писали о том, что любая хозяйка хочет порадовать семью идеальными блинами — тонкими, прочными, которые легко снимаются со сковороды. Секрет такого результата не так сложен, если помнить о нескольких ключевых моментах. Когда блинчики рвутся или пристают к поверхности, причина обычно в составе теста. Скажем, чрезмерное количество сахара (свыше двух столовых ложек на литр смеси) приводит к повышенной ломкости. Недостаток яиц или муки также снижает их пластичность.