Этот гарнир вреднее макарон и картошки, а мы едим едва ли не каждый день еще и детям предлагаем

Ученые пришли к неожиданному выводу

Хотя белый рис обожают во всем мире и используют как гарнир, а также основу для суши, диетологи бьют тревогу. Они говорят, что частое употребление этого продукта может быть даже вреднее, чем картошка или макароны. Что же заставило экспертов пересмотреть свое отношение к рису?

В чем опасность очищенного зерна?

Шлифовка, которая делает рис таким белым, лишает его большей части полезных веществ. В итоге мы получаем продукт, у которого есть три основных недостатка:

Резкий скачок сахара в крови: У белого риса высокий гликемический индекс (ГИ), а это значит, что он, как и сахар, вызывает резкий скачок уровня глюкозы. Это может привести к проблемам с инсулином, повысить риск диабета 2 типа и способствовать набору веса.

Мало клетчатки: В 100 г белого риса содержится всего 0,4 г пищевых волокон, в то время как в буром рисе – 3,5 г. Это может вызвать проблемы с пищеварением и быстрое чувство голода.

Мышьяк: Некоторые сорта риса могут накапливать мышьяк из окружающей среды. Постоянное поступление этого элемента в организм связывают с повышенным риском болезней сердца и сосудов, а также рака.

Почему мы его едим?

Несмотря на все риски, рис остается популярным по трем причинам:

Он дешевый: Это один из самых доступных гарниров.

Он универсален: У него нейтральный вкус, поэтому он подходит к любым блюдам.

Это традиция: Многие семьи привыкли использовать его в качестве основы своего рациона.

Мнение эксперта: «Белый рис – это, по сути, быстрые углеводы. Он дает быстрый прилив энергии, но в нем мало витаминов группы В, магния и антиоксидантов, которыми богаты неочищенные злаки», – говорит нутрициолог Ольга Маркова.

Кому нужно быть осторожным?

Людям с диабетом и инсулинорезистентностью.

Детям до 3 лет (их пищеварительная система плохо переваривает крахмал).

Тем, кто следит за весом (у риса высокая калорийность и низкая сытность, что может привести к перееданию).

ВОЗ рекомендует: взрослым употреблять белый рис не чаще 2-3 раз в неделю, а детям – еще реже.

Полезные альтернативы:

Замените обычный рис на более полезные цельнозерновые аналоги:

Бурый рис: Богат клетчаткой, витаминами и содержит меньше мышьяка.

Киноа: Отличный источник белка и железа, подходит для детей.

Перловка: Улучшает работу кишечника, помогает снизить уровень холестерина.

Булгур: Сохраняет оболочку зерна, имеет низкий ГИ.

Что делать, если сложно отказаться от белого риса?

Готовьте рис с овощами и белком, чтобы замедлить усвоение углеводов.

Тщательно промывайте рис, чтобы удалить излишки крахмала и часть мышьяка.

Выбирайте сорта риса с низким ГИ, такие как басмати и жасмин.

Ешьте рис не чаще 2 раз в неделю.

В заключение:

Белый рис – не самый полезный продукт, но если есть его каждый день, это может нарушить обмен веществ и сделать рацион менее разнообразным. Особенно вредно часто кормить им детей. Лучше перейти на цельнозерновые заменители, чтобы улучшить здоровье, получить энергию без скачков сахара и снизить риск серьезных заболеваний. Делайте осознанный выбор, сообщает издание Краснодар.Информ.