Вы плохая хозяйка, если не получатся такие: в СССР в столовой Кремля готовили настолько вкусные котлеты — очередь была

Мало кто знает, но в советские времена даже в столовой Кремля выстраивалась очередь за восхитительными котлетами. Их нежный вкус и сочность покоряли всех, кто имел возможность их попробовать. И сегодня раскроем секрет их приготовления.

Ключ к идеальным котлетам кроется в тщательном подходе к составлению фарша. Для этого необходимо смешать куриное филе и нежирную свинину, а затем несколько раз провернуть через мясорубку, чтобы получить однородную, воздушную консистенцию. Добавление сливок и свежей зелени делает котлеты еще более сочными и ароматными.

Но самое важное — это особая техника приготовления. Перед обжариванием на сковороде, каждую котлету нужно обмакнуть в слегка взбитый яичный белок. Он образует тончайшую хрустящую корочку, не позволяя котлетам рассыпаться. А затем процесс приготовления стоит довершить в духовке, чтобы будущее произведение поварского искусства пропеклось равномерно.

Секрет идеальных котлет, за которыми в Кремле выстраивались очереди, прост — это сбалансированный фарш, воздушная структура и особая техника приготовления. Попробуйте повторить этот рецепт, и ваши близкие будут в восторге от невероятно вкусного и сочного блюда!

Культовые советские котлеты, столь популярные в столовых по всей стране, обладали поразительным разнообразием вкусов и рецептур в зависимости от региона. Хотя их основу много в каких регионах составляли сочетания куриного и свиного фарша, дополнительные ингредиенты придавали котлетам уникальные нотки.

Так, на юге СССР особой популярностью пользовались котлеты с добавлением чеснока, кинзы и хмели-сунели — эти пряные нотки делали их особенно яркими и аппетитными. В центральных регионах, напротив, предпочитали более нежные и сливочные котлеты, приготовленные с добавлением сметаны или молока.

А на Урале и в Сибири традиционно уделяли особое внимание качеству мяса, используя сочетание говядины и свинины. Это делало котлеты здесь более плотными и насыщенными по вкусу.

Несмотря на эти региональные различия, все котлеты объединяло одно — особая техника приготовления с обязательным многократным перемешиванием фарша. Именно это придавало им ту самую знаменитую воздушность и мягкость, за которую их так любили советские граждане.

Читайте также: 
Магнитные бури на подходе: берегись — из-за вспышек на Солнце Землю прилично "потрясет" из-за шторма
Положи лаврушку под подушку: совершенно неожиданно утром увидишь — произойдет нечто удивительное
"До прилавка добрела сама": Роскачество проверило цыплят-бройлеров — перья, недовес, "запчасти"
С 19 июня из водителей станешь пассажиром: назван топ-5 причин, по которым чаще всего лишают прав, — все "на расслабоне"
Сериалы про ментов очень полезны: смотрят лишь умные люди — не зря "След" показывают 17 лет