Кабачки натираю прямо в дрожжи: пышные блины с припёком из картошки, томатов и сыра - румяные и сытные
- 11:55 3 августа
- Дмитрий Толстенев
Если привычные оладьи из кабачков уже надоели, попробуйте приготовить пышные дрожжевые блины. Благодаря картофелю, помидорам и сыру они получаются настолько сытными, что легко заменяют полноценный ужин. Внутри — нежная мякоть, сверху — румяная корочка, а расплавленный сыр делает блюдо еще аппетитнее.
Что понадобится
- Кабачок — 350 г
- Молоко — 300 мл
- Яйца — 2 шт.
- Помидоры — 250 г
- Картофель — 200 г
- Твердый сыр — 100 г
- Мука — 350–400 г
- Свежие дрожжи — 15 г (или 5–7 г сухих)
- Сахар — 12 г
- Соль — 1 ч. л.
- Зеленый лук — 20 г
- Петрушка — 15 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить
Кабачок натрите на средней терке, не отжимая сок. Добавьте яйца и сахар, перемешайте. Влейте теплое молоко, растворите дрожжи и постепенно всыпьте муку. Должно получиться густое тесто, напоминающее по консистенции сметану.
Накройте миску и оставьте тесто примерно на 30 минут в теплом месте, чтобы оно поднялось.
Пока тесто подходит, натрите картофель и сыр, нарежьте небольшими кубиками помидоры, измельчите зелень и пропустите чеснок через пресс.
Добавьте все подготовленные ингредиенты в подошедшее тесто, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Если масса стала слишком жидкой из-за овощного сока, подсыпьте немного муки. После этого оставьте тесто еще на 10 минут.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто половником и жарьте блины на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезные советы
- Молодые кабачки можно использовать вместе с кожицей.
- Картофель лучше натирать непосредственно перед добавлением в тесто, чтобы он не потемнел.
- Помидоры желательно выбирать плотные, чтобы тесто не стало слишком жидким.
- Подавать такие блины лучше всего горячими со сметаной, натуральным йогуртом или чесночным соусом.
Получаются не обычные блины, а полноценное блюдо, напоминающее одновременно овощную запеканку, пиццу и пышные домашние оладьи. Такой рецепт особенно выручает в сезон кабачков, когда хочется приготовить что-то новое из доступных продуктов.
Читайте также:
Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.