В сезон кабачков это блюдо №1: сочная запеканка с сыром и томатами - по вкусу точь-в-точь как пицца
- 11:55 27 июля
- Дмитрий Толстенев
Если кабачки уже успели надоесть в виде оладий или рагу, стоит приготовить из них ароматную запеканку. Благодаря сыру и помидорам она получается сочной, с аппетитной румяной корочкой и многим напоминает овощную пиццу. При этом готовится блюдо из самых простых продуктов.
Что понадобится
Для приготовления потребуется:
- 2 кабачка (около 600 г);
- 1 крупный или 2 небольших помидора;
- 100 г твердого или плавленого сыра;
- 120–150 г муки;
- 2 яйца;
- зелень по вкусу;
- 1 зубчик чеснока (по желанию);
- соль и черный молотый перец.
Как приготовить
Кабачки натирают на крупной терке, слегка подсаливают и оставляют на 5 минут. Затем хорошо отжимают лишнюю жидкость — именно этот шаг помогает сделать запеканку плотной и не водянистой.
К подготовленным кабачкам добавляют яйца, муку, измельченную зелень, чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешивают до получения однородной массы.
Форму для запекания смазывают маслом и выкладывают кабачковое тесто. Сверху раскладывают кружочки помидоров.
Запеканку готовят в духовке при 180 градусах около часа. Если верх начинает слишком быстро подрумяниваться, его можно накрыть фольгой.
Финальный штрих
За несколько минут до готовности запеканку посыпают тертым сыром и снова отправляют в духовку примерно на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился и образовал аппетитную золотистую корочку.
Готовое блюдо получается нежным внутри, сочным благодаря помидорам и ароматным за счет сыра и зелени. Такую запеканку можно подавать как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира или легкого ужина. Она вкусна как горячей, так и после остывания, поэтому отлично подходит и для семейного обеда, и для перекуса на следующий день.
Читайте также:
Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.