«Живое» варенье из смородины: готовить 20 минут, а ягоды как свежие - вкус лета в банке
- 09:10 27 июля
- Дмитрий Толстенев
Если хочется сохранить максимум вкуса и аромата свежих ягод, необязательно часами стоять у плиты. Один из самых простых способов — приготовить сырое варенье из красной и черной смородины. Такая заготовка не требует варки, готовится буквально за несколько минут и отлично подходит для зимних чаепитий, морсов и домашних десертов.
Что понадобится
Для приготовления потребуется:
- 300 г красной смородины;
- 300 г черной смородины;
- 1,5 стакана сахара.
Также заранее необходимо подготовить и простерилизовать банки и крышки.
Как приготовить
Ягоды освобождают от веточек, тщательно промывают и хорошо обсушивают.
Затем красную и черную смородину измельчают до однородной массы с помощью блендера или мясорубки. Получившееся ягодное пюре соединяют с сахаром и тщательно перемешивают, чтобы кристаллы начали растворяться.
После этого варенье раскладывают по стерилизованным банкам и сразу закрывают крышками.
Как хранить заготовку
Поскольку ягоды не проходят термическую обработку, хранить такое варенье рекомендуется только в холодильнике. При соблюдении условий хранения оно может сохранять вкус и аромат до шести месяцев.
Если используются полиэтиленовые крышки, многие хозяйки советуют дополнительно положить под крышку кружок пергаментной бумаги — это помогает защитить поверхность варенья от появления плесени.
Готовое сырое варенье получается густым, ароматным и очень насыщенным. Его можно подавать к чаю, добавлять в каши, творог, йогурты, использовать для приготовления морсов, желе, домашних соусов и начинки для выпечки. Сочетание красной и черной смородины делает вкус особенно ярким: сладость гармонично дополняется приятной ягодной кислинкой.
Читайте также:
Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.