Когда завязались первые кочаны, первым делом готовлю не салат: старинный густой капустняк с пшеном и сладким перцем

• Еда
• Новости России
• Общество

• 11:55 26 июля
• Дмитрий Толстенев

Фото pxhere

Если хочется приготовить первое блюдо, которое хорошо насыщает и при этом не требует дорогих продуктов, стоит обратить внимание на капустняк. В этом варианте его готовят со свежей капустой, курицей, пшеном и овощами. Суп получается густым, ароматным и отлично подходит для семейного обеда.

Что понадобится

Для приготовления потребуется:

• 420 г курицы;
• 300 г белокочанной капусты;
• 350 г картофеля;
• 50 г пшена;
• 280 г сладкого болгарского перца;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г томатной пасты;
• 2 лавровых листа;
• зелень, соль и черный молотый перец по вкусу;
• 1,5 литра воды.

Подавать готовый суп особенно вкусно со сметаной.

Как приготовить

Сначала из курицы варят бульон с лавровым листом. Пока он готовится, нарезают картофель, шинкуют капусту, измельчают лук, сладкий перец и чеснок, а морковь натирают на терке.

На сковороде обжаривают лук и морковь, затем добавляют капусту, томатную пасту и чеснок. Овощи тушат несколько минут до мягкости.

Готовую курицу достают из бульона, отделяют мясо от костей и нарезают кусочками. В бульон отправляют картофель и хорошо промытое пшено, варят до готовности. Затем возвращают курицу, добавляют сладкий перец и овощную зажарку.

После этого суп приправляют солью и перцем и дают ему покипеть еще около пяти минут.

Почему стоит попробовать

Пшено делает капустняк более густым и сытным, а свежий болгарский перец добавляет легкую сладость и приятный аромат. Томатная паста придает блюду легкую кислинку, которая хорошо сочетается с куриным бульоном и овощами.

После приготовления супу можно дать настояться 10–15 минут — за это время вкус станет еще насыщеннее. Перед подачей капустняк посыпают свежей зеленью и добавляют ложку сметаны. В результате получается ароматное домашнее блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для будничного, и для выходного семейного обеда.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.