Когда лук убирать не рано: как определить, что лук полностью вызрел - “звоночек” для мудрых садоводов
- 11:34 27 июля
- Виктория Ирышкова
Часто лук убирают, когда желтеет и полегает ботва, подсыхает шейка луковиц. Это правильные признаки готовности. Но есть ещё один важный момент, который нельзя игнорировать.
Что происходит, если убрать лук слишком рано
Если луковицы не вызрели, при ранней уборке возникают проблемы.
Луковицы быстро высохнут. Кроющие чешуи ещё не подсохли и не стали крепкими. Они не защищают луковицу от потери влаги. При просушивании она теряет сочность, становится жёсткой и грубой. Вкус ухудшается: аромат уходит, остаётся только резкость. Лук теряет в весе, а тонкие, непрочные чешуи после просушки отслаиваются, раскрывая луковицу.
Лук не завершил вегетацию. Он не накопил необходимое количество сахаров, сухих веществ и сернистых соединений, которые дают пикантную остроту. Такой лук слишком сочный, не очень острый и быстро пересыхает. Вегетация не завершена, луковица активно дышит и теряет углеводы и влагу.
Проблемы с хранением. Не вызревшие луковицы сырые и слишком сочные. При просушивании могут активизироваться патогенные микроорганизмы, и лук начинает портиться, загнивать. Хранится такой лук будет недолго: если не пересохнет, то с большой вероятностью загниёт.
Главный признак, что лук пора убирать
Желтеющие листья и подсохшая «согнутая» шейка — не всегда верный признак. Точнее, не единственный и не главный. Это состояние корней.
Если корни начали подсыхать, стали короче, уже не толстые, ярко-белые и сочные, а начинают истончаться, сереть и сохнуть — значит, луковица завершила вегетацию или вот-вот её завершит. Пора убирать лук.
Если корни совсем высохли, стали серыми, тонкими и полностью сухими — вероятно, лук передержали в земле. Это тоже неправильно.
Если корни укоротились, значит, они прекратили рост. Если потемнели и стали сухими — значит, к ним не поступает питание, и сокодвижение практически остановилось.
Что делать, если начинаются дожди
В некоторых регионах в конце лета начинаются дожди, температура постепенно снижается. Оставлять лук в сырой грядке надолго — рисковать урожаем. Он плохо просохнет и может поражаться гнилями.
Лучше убрать лук, даже если он не на 100% вызрел. Затем его хорошо просушивают тонким слоем, не срезая всю ботву. Важно оставить добрую часть стебля, даже часть листьев — пусть ботва продолжает отдавать питание. При сушке лук нужно переворачивать, чтобы он не подпревал.
Главный признак готовности лука к уборке — состояние корней. Если они начинают сохнуть и истончаться, пора убирать. Лучше снять лук чуть раньше и хорошо просушить, чем передержать в земле. Правильное время уборки и сушка обеспечат хороший вкус и длительное хранение. Удачи на грядках!
Читать далее:
- Старые обои на розжиг не пускаю: 7 классных вариантов, что из них можно сделать для дома и дачи за бесценок
- Настоящая находка в «Магните» для кофейных эстетов: Восточный Нескафе затмил привычную золотую банку - и вот чем он отличается от классики
- Советские стенки снова в моде, но в новом формате: как переделать «бабушкин хлам» в дизайнерский шкаф — и сэкономить 150 тысяч рублей
- РЖД запускает капсульный плацкарт с полками-трансформерами