Не пеку на противне, а заворачиваю в пергамент: готовлю идеальный картофель к ужину
- 11:55 22 июля
- Дмитрий Толстенев
Запеченный картофель сложно назвать необычным блюдом, однако один простой прием способен полностью изменить его вкус. Если завернуть картошку в пергамент, она готовится в собственном пару, благодаря чему остается мягкой внутри, пропитывается ароматом специй и практически не пересыхает.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления потребуется:
- 800 г картофеля;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 4 зубчика чеснока;
- соль и черный перец;
- паприка, розмарин, тимьян или прованские травы по вкусу;
- небольшой кусочек сливочного масла — по желанию;
- свежая зелень для подачи.
Молодой картофель можно не очищать — достаточно тщательно вымыть его щеткой.
Как приготовить
Картофель нарезают дольками или кружочками, а мелкие клубни можно оставить целыми. Затем его смешивают с оливковым маслом, чесноком, солью и любимыми специями.
Подготовленный картофель выкладывают на лист пергамента, при желании добавляют немного сливочного масла и плотно заворачивают в конверт.
Запекают при температуре 200 градусов около 30–40 минут, пока картофель не станет полностью мягким.
Как сделать еще вкуснее
После приготовления пергамент можно раскрыть и вернуть картофель в духовку еще на 5–7 минут. За это время на поверхности появится аппетитная золотистая корочка.
Такой гарнир отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой. При желании вместе с картофелем можно запечь лук, кабачки, сладкий перец или помидоры черри — овощи пропитаются ароматами специй и сделают блюдо еще более насыщенным. Благодаря приготовлению в пергаменте картофель остается сочным, а его вкус получается более ярким даже без большого количества масла.
Читайте также:
Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.