Вместо сушеной зелени на зиму готовлю универсальный зеленый соус: идеально подходит ко всему, от мяса до макарон
- 21:21 17 июля
- Виктория Ирышкова
Этот соус подходит ко всему — от мяса до макарон. Особенно вкусна с ним картошечка. Если зелень выращивается самостоятельно, то соус получается практически бесплатным. Готовится он за полчаса, а хранится до следующего урожая.
Список ингредиентов
-
Зелёный лук — 200 г
-
Укроп — 30 г
-
Петрушка — 30 г
-
Чеснок — 6 средних зубчиков
-
Сок лимона — 1 ст. ложка
-
Соль — 1 ч. ложка (без горки)
-
Растительное масло — 1 ст. ложка (лучше оливковое, оно лучше застывает)
Приступаем к приготовлению
Зелёный лук моется и просушивается на полотенце. Петрушка и укроп (по 30 г) подготавливаются так же.
Чеснок очищается. Зелень произвольно нарезается и перекладывается в чашу блендера. Добавляются чеснок, соль, растительное масло и лимонный сок. Всё перемалывается до однородной массы.
Масса пробуется на вкус — при необходимости досаливается или добавляется лимонный сок. Ароматное зелёное пюре раскладывается по формочкам для льда. Застывшие кубики перекладываются в контейнер и хранятся в морозилке. Заморозка не влияет на вкус соуса.
С чем подавать
Соус подходит к рыбе, курице, мясу, макаронам и рису. Кубики удобно доставать по одному — не нужно размораживать всю порцию.
Зелёное масло: бонусный рецепт
Из зелёного соуса можно приготовить ароматное масло:
-
Сливочное масло — 100 г
-
Зелёные кубики — 3 шт.
Кубики размораживаются при комнатной температуре и смешиваются с мягким сливочным маслом. Готовое масло намазывается на подсушенный чёрный хлеб.
«Раньше я не знала о таком способе сохранения зелени, и когда мне рассказала знакомая, решила попробовать. И теперь этот соус у меня всегда есть в морозилке. Я делаю его в сезон, когда зелени много, а зимой просто достаю кубик и добавляю в суп, к мясу или в макароны. Очень удобно, что не нужно размораживать всю порцию. Аромат и вкус остаются как у свежего. Всем советую сделать такую заготовку — она реально выручает», — делится автор портала Про Город 13 Виктория Ирышкова.
Простая заготовка из доступных ингредиентов, которая разнообразит любое блюдо и сохраняет вкус лета на весь год. Попробуйте — и этот соус обязательно станет вашим любимым.
Читать далее:
- На стройку летней кухни деньги не трачу: нашла мобильный трансформер с Ozon - идеально подходит для дачных заготовок
- Силиконовый коврик из Fix Price дали на сдачу — а он заменил мне сразу 3 кухонных гаджета: в чем же его "волшебство"
- В Фикс Прайс новый ажиотаж из-за коллекции «Марокко»: эти вещи за 199 рублей выглядят в интерьере на тысячи
- Варю царское варенье по секретному рецепту бабушки: беру 1 кг крыжовника - на выходе фантастическое изумрудное лакомство
- Настоящее сокровище в банке: готовлю сказочное сырое варенье из смородины за 20 минут без плиты и варки
- В РЖД меняют стандарты комфорта: в новых двухэтажных вагонах душ и туалет будут в каждом купе - что ждет пассажиров