Беру фарш и капустные листья: готовлю сочные лепешки за 15 минут без муки и варки - в 3 раза вкуснее голубцов

• Еда
• Новости России
• Общество

• 11:55 15 июля
• Дмитрий Толстенев

Фото редакции

Если обычные голубцы уже надоели, попробуйте приготовить капустные конвертики с мясной начинкой. Для этого рецепта не нужно заранее варить рис, тушить капусту или долго готовить начинку. Все продукты используются в сыром виде, а результат получается совсем не похожим на классические голубцы.

Что понадобится

Для приготовления шести порций потребуется:

• 300 г мясного фарша;
• 6 листьев пекинской капусты;
• 2 яйца;
• 5 ст. л. муки;
• 1 ст. л. крахмала;
• растительное масло;
• соль и черный перец.

Если пекинской капусты нет, подойдет молодая белокочанная. Чтобы листья стали мягче, их достаточно ненадолго обдать кипятком.

Как приготовить

Фарш смешивают только с солью и молотым перцем, не добавляя лук, хлеб или другие ингредиенты. Благодаря этому после приготовления мясо сохраняет плотную структуру и по вкусу напоминает цельный кусок.

Нежные части капустных листьев используют для формирования конвертиков. На половину листа выкладывают порцию фарша, накрывают второй половиной и слегка прижимают. Если появляются небольшие разрывы, их можно закрыть кусочками капусты.

Для панировки муку соединяют с крахмалом, а яйца слегка взбивают с небольшим количеством соли.

Румяная корочка и сочная начинка

Каждый конвертик слегка смачивают водой, затем обваливают в мучной смеси и окунают во взбитые яйца.

После этого заготовки быстро обжаривают на сильном огне по две минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Довести блюдо до готовности можно двумя способами:

• запечь под фольгой в духовке при 180 градусах около 15 минут;
• или готовить на сковороде под крышкой на слабом огне по 6–7 минут с каждой стороны.

Готовые конвертики получаются с аппетитной хрустящей корочкой, нежной капустой и сочной мясной начинкой. Подавать их можно с картофельным пюре, свежими овощами, рисом или любым другим любимым гарниром.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.