Когда латте и капучино надоели, беру венчик и сливки — получаю ароматный кофе по-баварски: крепость вкуса с нежной сливочной пенкой
- 17:45 15 июля
- Виктория Ирышкова
Кофе по-баварски — это не просто напиток, а целое событие в чашке. Он стирает грань между десертом и энергетической подпиткой. Это крепкий чёрный кофе, щедро сдобренный взбитыми сливками и часто дополненный шоколадом. Напиток родом из южной Германии — Баварии и Шварцвальда. Его создавали для долгих вечеров, чтобы согревать после лыжных прогулок или просто создавать чувство глубокого уюта.
В отличие от ирландского кофе, здесь акцент на плотную, подслащённую сливочную шапку. Это просто очень вкусная и калорийная традиция
Ингредиенты
Основа:
-
Крепкий чёрный кофе — 300–350 мл (турка, гейзерная кофеварка или двойной эспрессо с водой)
Главный герой:
-
Холодные жирные сливки (от 33%) — 200–250 мл
Сладость:
-
Сахарная пудра — 1–2 ч. ложки
-
Ванильный сахар или экстракт
-
Шоколадный сироп
Приготовление пошагово
Сварить крепкий кофе и разлить по прогретым высоким чашкам. При желании добавить шоколадный сироп и перемешать.
Холодные сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью до состояния мягких пиков — когда масса держит форму, но остаётся нежной и бархатистой. Не перебивать!
Аккуратно выложить сливочную шапку на поверхность горячего кофе с помощью ложки. Не перемешивать.
Посыпать тёртым шоколадом или какао. Можно добавить палочку корицы для антуража
С чем подавать и кому понравится
Идеальные компаньоны: штоллен, яблочный штрудель, ореховое печенье, пряники. Сам напиток уже полноценный десерт.
Кому подойдёт: ценителям насыщенных вкусов, уставшим и замёрзшим, сладкоежкам, тем, кто не любит горчинку в кофе.
Кому стоит подумать дважды: приверженцам чёрного кофе и тем, кто считает калории.
Автор портала Про Город 13 Виктория Ирышкова поделилась личным опытом приготовления кофе по-баварски:
«Этот рецепт я попробовала впервые, когда хотелось чего-то необычного и уютного. Особенно хорошо он идёт с пряниками — макаешь их в сливки, и получается невероятное сочетание. Я даже гостям иногда подаю: все удивляются и просят рецепт. А я радуюсь, что могу удивить их таким простым, но эффектным напитком».
Кофе по-баварски — это как тёплый плед. Он не пытается удивить сложностью, его миссия проще: за 10 минут создать атмосферу уюта. Плотный, сливочный, щедрый — он напоминает, что иногда лучшая терапия — это правильная комбинация кофеина, сливок и шоколада. Заварите, взбейте и разрешите себе это маленькое баварское наслаждение.
Температура в кофе по-баварски имеет большое значение! Для горячего варианта нужно прогреть посуду: в холодной чашке сливки быстрее оседают, а контраст температур портит текстуру. Поэтому в традиционных кафе посуду заранее грели на парогенераторе или в тёплой воде — это считалось признаком хорошего тона.
Читать далее:
- На стройку летней кухни деньги не трачу: нашла мобильный трансформер с Ozon - идеально подходит для дачных заготовок
- Силиконовый коврик из Fix Price дали на сдачу — а он заменил мне сразу 3 кухонных гаджета: в чем же его "волшебство"
- В Фикс Прайс новый ажиотаж из-за коллекции «Марокко»: эти вещи за 199 рублей выглядят в интерьере на тысячи
- Варю царское варенье по секретному рецепту бабушки: беру 1 кг крыжовника - на выходе фантастическое изумрудное лакомство
- Настоящее сокровище в банке: готовлю сказочное сырое варенье из смородины за 20 минут без плиты и варки
- В РЖД меняют стандарты комфорта: в новых двухэтажных вагонах душ и туалет будут в каждом купе - что ждет пассажиров