Беру банку сметаны и свежие ягоды, и пеку волшебные пирожные: нежнейшее летнее лакомство к чаю
- 20:11 15 июля
- Виктория Ирышкова
Потрясающие нежные сметанные пирожные с песочной основой и ягодной начинкой — ароматный и очень вкусный десерт. Рецепт удачный, а ингредиенты доступны.
Список ингредиентов
Для песочного теста:
- Мука — 300 г
- Сахарная пудра — 60 г
- Желтки — 3 шт.
- Сметана — 40 г
- Сливочное масло — 160 г
- Соль — щепотка
- Ванилин — по вкусу
Для сметанной начинки:
- Сметана — 500 г
- Крахмал — 35 г
- Яичные белки — 3 шт.
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Ягоды (малина или вишня без косточек, можно замороженные) — 250 г
- Форма: 23×23 см.
Приготовление пошагово
Сухая смесь. В отдельной миске просеивается мука, добавляются соль, сахарная пудра и ванилин. Всё перемешивается.
Замес теста. Мягкое сливочное масло комнатной температуры соединяется с желтками, перемешивается до однородности. Всыпается мучная смесь, быстро замешивается лопаткой или ложкой. Добавляется сметана, тесто замешивается рукой до однородного состояния.
Охлаждение. Тесто делится на две неравные части (одна больше другой), заворачивается в плёнку и отправляется в морозилку до затвердевания.
Подготовка формы. Форма смазывается растительным маслом, дно застилается бумагой для выпечки.
Основа. Большая часть теста натирается на крупной тёрке и распределяется по дну формы. Отправляется в разогретую до 180°C духовку на 10 минут.
Начинка. Сметана смешивается с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом до однородной массы.
Белки. Яичные белки взбиваются до крепких пиков.
Соединение. Взбитые белки частями добавляются в сметанную массу и аккуратно перемешиваются венчиком.
Сборка. На подрумяненную основу выкладывается начинка, сверху — ягоды.
Верхний слой. Оставшаяся меньшая часть теста натирается на тёрке сверху на ягоды.
Выпечка. Пирог отправляется в разогретую до 170–180°C духовку на 50 минут до готовности.
Подача. После выпечки пирог полностью остывает, извлекается из формы, края подравниваются. Нарезается на порционные пирожные. По желанию посыпается сахарной пудрой.
Автор портала Про Город 13 Виктория Ирышкова призналась, что тоже готовила по такому рецепту, и поделилась опытом:
«Эти пирожные становятся главным украшением стола. Внешне напоминают облако, и заканчиваются быстрее других блюд. Особенно хороши они с малиной — кислинка ягод идеально оттеняет нежную сметанную начинку. Я часто готовлю их на выходные, когда хочется побаловать семью чем-то особенным».
Нежные сметанные пирожные с хрустящей песочной основой, кисловато-сладкой начинкой и ягодным слоем — отличный десерт для домашнего чаепития. Просто в приготовлении и очень вкусный. Попробуйте — обязательно понравится.
Читать далее:
- На стройку летней кухни деньги не трачу: нашла мобильный трансформер с Ozon - идеально подходит для дачных заготовок
- Силиконовый коврик из Fix Price дали на сдачу — а он заменил мне сразу 3 кухонных гаджета: в чем же его "волшебство"
- В Фикс Прайс новый ажиотаж из-за коллекции «Марокко»: эти вещи за 199 рублей выглядят в интерьере на тысячи
- Варю царское варенье по секретному рецепту бабушки: беру 1 кг крыжовника - на выходе фантастическое изумрудное лакомство
- Настоящее сокровище в банке: готовлю сказочное сырое варенье из смородины за 20 минут без плиты и варки
- В РЖД меняют стандарты комфорта: в новых двухэтажных вагонах душ и туалет будут в каждом купе - что ждет пассажиров