Держу мясо курицы всю ночь в солёной воде, а затем в духовку - готовлю так каждую неделю вместо колбасы

Это блюдо стало настоящим открытием для тех, кто ищет полезную альтернативу магазинным колбасам. Приготовленная особым способом куриная грудка получается невероятно сочной и ароматной, идеально подходя для бутербродов или как самостоятельное блюдо.

Основной принцип приготовления

Секрет нежности курицы заключается в предварительном замачивании в солевом растворе. Этот процесс, известный как солёное вымачивание, помогает мясу сохранить сочность при запекании. На 1 кг куриной грудки понадобится 1 литр воды, 50 г соли и 10 г сахара. Раствор должен полностью покрывать мясо. Оптимальное время маринования — от 8 до 12 часов в холодильнике.

Приготовление ароматной глазури

Для пикантной корочки смешайте столовую ложку мёда, столько же паприки, чайную ложку зернистой горчицы, чайную ложку сушёного чеснока и чайную ложку кориандра. Добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла для эластичности массы. Солить глазурь не нужно — мясо уже достаточно пропиталось солью из маринада.

Финальный этап приготовления

После маринования обсушите грудку бумажным полотенцем, обильно нанесите глазурь и аккуратно стяните два филе шпагатом. Это поможет сохранить форму и сочность. Запекайте при 250°C 25 минут, затем оставьте в выключенной духовке ещё на 3 часа для постепенного остывания.

Подача и хранение

Готовую курицу подавайте охлаждённой, нарезая ломтиками как колбасу. Блюдо прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, становясь отличной основой для полезных бутербродов или компонентом салатов. Такой способ приготовления раскрывает весь потенциал куриной грудки, превращая её в деликатесное блюдо с минимальными усилиями, пишет фудблогер Красилова Наталья.