Для чего при варке пельменей в кастрюлю льют ледяную воду

Даже самая неопытная хозяйка знает стандартный способ варки пельменей: кипящая вода, соль, полуфабрикаты. Однако привычная схема приготовления часто дает обычный результат без изюминки.

Автор кулинарного блога «Вкусно и полезно» раскрыл небольшой секрет, как сделать блюдо более изысканным. Помимо традиционных лаврового листа или луковицы, можно использовать обычную холодную воду, но важно соблюдать методику.

Сначала пельмени варят обычным способом: после закипания воды ее солят и перчат, затем закладывают полуфабрикаты. Когда пельмени всплывут, в кастрюлю вливают 100 мл ледяной воды.

После повторного закипания воды следует подождать еще 3-4 минуты, после чего пельмени можно вынимать. Этот нехитрый прием позволяет получить более сочную начинку, а тесто становится особенно эластичным и нежным.