Сплошное мясо и никакой химии: Роскачество назвало марки лучших сосисок и сарделек в стране

Масштабная экспертиза Роскачества вскрыла серьёзные проблемы в производстве сосисок и сарделек. Оказалось, что треть проверенных образцов содержит скрытые ингредиенты — растительные белки и крахмал, не указанные на упаковке. Потребители платят за мясо, но получают дешёвые наполнители. Еще опаснее факты обнаружения патогенных бактерий (листерий, стафилококка) в каждом пятом образце и следов антибиотиков в 25% продуктов. Особую тревогу вызывают запрещённые консерванты, такие как нитриты в концентрациях, превышающих норму.

Среди мрачной статистики выделяются бренды-исключения, чья продукция соответствует строгим стандартам. Лидером признано «Останкино» с его «Молочными» сосисками, сохранившими традиционную рецептуру. Не отстают «Дымов» с безупречным производственным контролем и «ВкусВилл», делающий ставку на минималистичный состав. Особых похвал удостоились шпикачки «Велком» — эталон баланса мяса и специй.

Чтобы обезопасить себя при покупке, эксперты советуют в первую очередь изучать состав. Качественный продукт содержит преимущественно мясо, соль, специи и яичный белок — длинный список с Е-добавками, соевым изолятом или крахмалом должен насторожить. Обращайте внимание на цвет: неестественно ярко-розовый оттенок часто сигнализирует о красителях. Проверяйте текстуру — она должна быть упругой, но не резиновой. Простой тест: капните кипятком на оболочку. Если сморщилась, вероятно, содержит целлюлозу. Насторожить должен и длительный срок хранения: настоящие мясные изделия не хранятся дольше 7–10 дней. Если после употребления вы чувствуете сильную жажду или тяжесть — это реакция на избыток соли и фосфатов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Откроют своим ключом — ждите: с 5 июня оштрафуют на 4000 рублей всех, у кого есть дома такой удлинитель

• Никогда не покупаю квас: закваска осталась еще от прабабушки - самый древний русский рецепт

• Лютый скачок цен: известно, что подорожает уже с 5 июня