1 чайную ложку в сметану — минтай под этим соусом вкуснее дорогой форели: секрет ресторанных шеф-поваров

Минтай, который покорит даже ярых нелюбителей рыбы. Главный секрет блюда — фирменный соус и хрустящая корочка! Подготовьте 1,2 кг минтая: разделайте на порционные куски, удалите плавники, посолите и поперчите. Плотно выложите в форму для запекания.

Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости. В миске смешайте 200 г сметаны, чайную ложку горчицы и один яичный желток. Добавьте к этой смеси лук, приправьте по вкусу. Залейте рыбу соусом.

Для идеальной корочки измельчите 60 г белого хлеба в крошку (блендером или на терке). Равномерно посыпьте сверху. Отправьте в духовку при 200°C на 25 минут. Сметана с горчицей и желтком создают нежную "подушку", не давая рыбе пересохнуть. Хлебная крошка карамелизуется, добавляя контрастную хрусткость. Лук в соусе убирает возможную пресность минтая.

В результате получаем сочную рыбу с кремовой текстурой и ароматной корочкой. Подавайте с долькой лимона и зеленью — это блюдо перевернет ваше представление о минтае!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

• Кладем по ложке в лунку и радуемся — томаты прут без остановки: получаем по 100 кг с грядки

• Лавровый лист на кухне: опасности, о которых не расскажут даже опытные хозяйки

• Теперь даже это нельзя будет делать в своей квартире без согласия соседей: собственников готовят к новым ограничениям