Кабачки натираю прямо в дрожжи: пышные блины с припёком из картошки, томатов и сыра - румяные и сытные

Если привычные оладьи из кабачков уже надоели, попробуйте приготовить пышные дрожжевые блины. Благодаря картофелю, помидорам и сыру они получаются настолько сытными, что легко заменяют полноценный ужин. Внутри — нежная мякоть, сверху — румяная корочка, а расплавленный сыр делает блюдо еще аппетитнее.

Что понадобится Кабачок — 350 г Молоко — 300 мл Яйца — 2 шт. Помидоры — 250 г Картофель — 200 г Твердый сыр — 100 г Мука — 350–400 г Свежие дрожжи — 15 г (или 5–7 г сухих) Сахар — 12 г Соль — 1 ч. л. Зеленый лук — 20 г Петрушка — 15 г Чеснок — 3 зубчика Черный молотый перец — по вкусу Растительное масло для жарки Как приготовить

Кабачок натрите на средней терке, не отжимая сок. Добавьте яйца и сахар, перемешайте. Влейте теплое молоко, растворите дрожжи и постепенно всыпьте муку. Должно получиться густое тесто, напоминающее по консистенции сметану.

Накройте миску и оставьте тесто примерно на 30 минут в теплом месте, чтобы оно поднялось.

Пока тесто подходит, натрите картофель и сыр, нарежьте небольшими кубиками помидоры, измельчите зелень и пропустите чеснок через пресс.

Добавьте все подготовленные ингредиенты в подошедшее тесто, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Если масса стала слишком жидкой из-за овощного сока, подсыпьте немного муки. После этого оставьте тесто еще на 10 минут.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте тесто половником и жарьте блины на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Полезные советы Молодые кабачки можно использовать вместе с кожицей. Картофель лучше натирать непосредственно перед добавлением в тесто, чтобы он не потемнел. Помидоры желательно выбирать плотные, чтобы тесто не стало слишком жидким. Подавать такие блины лучше всего горячими со сметаной, натуральным йогуртом или чесночным соусом.

Получаются не обычные блины, а полноценное блюдо, напоминающее одновременно овощную запеканку, пиццу и пышные домашние оладьи. Такой рецепт особенно выручает в сезон кабачков, когда хочется приготовить что-то новое из доступных продуктов.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.