Не пеку на противне, а заворачиваю в пергамент: готовлю идеальный картофель к ужину

Запеченный картофель сложно назвать необычным блюдом, однако один простой прием способен полностью изменить его вкус. Если завернуть картошку в пергамент, она готовится в собственном пару, благодаря чему остается мягкой внутри, пропитывается ароматом специй и практически не пересыхает.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления потребуется:

800 г картофеля; 4 ст. л. оливкового масла; 4 зубчика чеснока; соль и черный перец; паприка, розмарин, тимьян или прованские травы по вкусу; небольшой кусочек сливочного масла — по желанию; свежая зелень для подачи.

Молодой картофель можно не очищать — достаточно тщательно вымыть его щеткой.

Как приготовить

Картофель нарезают дольками или кружочками, а мелкие клубни можно оставить целыми. Затем его смешивают с оливковым маслом, чесноком, солью и любимыми специями.

Подготовленный картофель выкладывают на лист пергамента, при желании добавляют немного сливочного масла и плотно заворачивают в конверт.

Запекают при температуре 200 градусов около 30–40 минут, пока картофель не станет полностью мягким.

Как сделать еще вкуснее

После приготовления пергамент можно раскрыть и вернуть картофель в духовку еще на 5–7 минут. За это время на поверхности появится аппетитная золотистая корочка.

Такой гарнир отлично сочетается с мясом, птицей или рыбой. При желании вместе с картофелем можно запечь лук, кабачки, сладкий перец или помидоры черри — овощи пропитаются ароматами специй и сделают блюдо еще более насыщенным. Благодаря приготовлению в пергаменте картофель остается сочным, а его вкус получается более ярким даже без большого количества масла.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.