Вместо сушеной зелени на зиму готовлю универсальный зеленый соус: идеально подходит ко всему, от мяса до макарон

Этот соус подходит ко всему — от мяса до макарон. Особенно вкусна с ним картошечка. Если зелень выращивается самостоятельно, то соус получается практически бесплатным. Готовится он за полчаса, а хранится до следующего урожая.

Список ингредиентов

Зелёный лук — 200 г

Укроп — 30 г

Петрушка — 30 г

Чеснок — 6 средних зубчиков

Сок лимона — 1 ст. ложка

Соль — 1 ч. ложка (без горки)

Растительное масло — 1 ст. ложка (лучше оливковое, оно лучше застывает)

Приступаем к приготовлению

Зелёный лук моется и просушивается на полотенце. Петрушка и укроп (по 30 г) подготавливаются так же.

Чеснок очищается. Зелень произвольно нарезается и перекладывается в чашу блендера. Добавляются чеснок, соль, растительное масло и лимонный сок. Всё перемалывается до однородной массы.

Масса пробуется на вкус — при необходимости досаливается или добавляется лимонный сок. Ароматное зелёное пюре раскладывается по формочкам для льда. Застывшие кубики перекладываются в контейнер и хранятся в морозилке. Заморозка не влияет на вкус соуса.

С чем подавать

Соус подходит к рыбе, курице, мясу, макаронам и рису. Кубики удобно доставать по одному — не нужно размораживать всю порцию.

Зелёное масло: бонусный рецепт

Из зелёного соуса можно приготовить ароматное масло:

Сливочное масло — 100 г

Зелёные кубики — 3 шт.

Кубики размораживаются при комнатной температуре и смешиваются с мягким сливочным маслом. Готовое масло намазывается на подсушенный чёрный хлеб.

«Раньше я не знала о таком способе сохранения зелени, и когда мне рассказала знакомая, решила попробовать. И теперь этот соус у меня всегда есть в морозилке. Я делаю его в сезон, когда зелени много, а зимой просто достаю кубик и добавляю в суп, к мясу или в макароны. Очень удобно, что не нужно размораживать всю порцию. Аромат и вкус остаются как у свежего. Всем советую сделать такую заготовку — она реально выручает», — делится автор портала Про Город 13 Виктория Ирышкова.

Простая заготовка из доступных ингредиентов, которая разнообразит любое блюдо и сохраняет вкус лета на весь год. Попробуйте — и этот соус обязательно станет вашим любимым.

Читать далее:

На стройку летней кухни деньги не трачу: нашла мобильный трансформер с Ozon - идеально подходит для дачных заготовок Силиконовый коврик из Fix Price дали на сдачу — а он заменил мне сразу 3 кухонных гаджета: в чем же его "волшебство" В Фикс Прайс новый ажиотаж из-за коллекции «Марокко»: эти вещи за 199 рублей выглядят в интерьере на тысячи Варю царское варенье по секретному рецепту бабушки: беру 1 кг крыжовника - на выходе фантастическое изумрудное лакомство Настоящее сокровище в банке: готовлю сказочное сырое варенье из смородины за 20 минут без плиты и варки В РЖД меняют стандарты комфорта: в новых двухэтажных вагонах душ и туалет будут в каждом купе - что ждет пассажиров