Пока сезон, из укропа и петрушки делаю зеленое масло: всю зиму не нарадуюсь от этой заготовки
- 21:21 23 июля
- Виктория Ирышкова
Раньше многие брали в магазине красивые баночки с маслом и травами. Но после прочтения состава становилось ясно: консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы. Зелени там почти нет, а цена при этом кусается. Теперь многие готовят сами — и выходит в разы вкуснее и дешевле.
Сейчас самое время для заготовок. Укроп, петрушка, базилик в это время самые сочные и ароматные. Из двух пучков укропа получается около 260 граммов масла, которое можно хранить в морозилке до четырёх месяцев.
Базовый рецепт зелёного масла
Рецепт простой. Берётся 200 граммов качественного сливочного масла жирностью 72–82%. Его заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким, но не потекло. 60 граммов свежего укропа промывают и тщательно обсушивают бумажными полотенцами. Влага — главный враг хранения, поэтому зелень должна быть абсолютно сухой.
Укроп рубят ножом, а не измельчают в блендере. Нож даёт правильную текстуру: масло остаётся однородным, а кусочки зелени видны и чувствуются. Зелень смешивают с маслом деревянной ложкой, добавляют щепотку соли. Всё готово.
Как хранить и использовать
Массу выкладывают на пищевую плёнку, формируют колбаску и убирают в морозилку на пару часов. Затем нарезают кружочками — получается около пятнадцати порций. Одной заготовки семье из четырёх человек хватает на две недели завтраков.
Теперь в морозилке всегда есть домашнее зелёное масло. Никакой химии, только натуральный вкус.
Личный опыт автора портала Про Город 13 Виктории Ирышковой
«Стоило мне всего раз приготовить это масло, и больше я не возвращаюсь к магазинным вариантам. Особенно люблю добавлять его в горячую кашу или намазывать на свежий хлеб — аромат просто невероятный. А ещё я экспериментирую с зеленью: иногда вместо укропа беру базилик или петрушку. Получается новый вкус каждый раз. Очень советую всем, кто хочет есть натуральное и вкусное масло без лишних добавок».
Домашнее зелёное масло — это просто, быстро и натурально. Минимум ингредиентов, максимум вкуса. Готовится за 15 минут, а радует всю зиму. Попробуйте — и вы больше не захотите покупать магазинное масло с травами.
Читать далее:
- Старые обои на розжиг не пускаю: 7 классных вариантов, что из них можно сделать для дома и дачи за бесценок
- Настоящая находка в «Магните» для кофейных эстетов: Восточный Нескафе затмил привычную золотую банку - и вот чем он отличается от классики
- Советские стенки снова в моде, но в новом формате: как переделать «бабушкин хлам» в дизайнерский шкаф — и сэкономить 150 тысяч рублей
- РЖД запускает капсульный плацкарт с полками-трансформерами