Никакого кипятка: умный способ стерилизовать банки в микроволновке — в доме не жарко, а банки готовы к закатке за 3 минуты

• Новости России

• 06:34 13 июля
• Надежда Петрова

Прогород

Домашнее консервирование — процесс увлекательный, но традиционный этап стерилизации тары всегда доставляет хозяйкам массу хлопот. Классическое пропаривание над кастрюлями превращает кухню в настоящую баню, что в условиях летнего зноя становится серьезным испытанием.

Однако опытные кулинары нашли способ полностью отказаться от громоздких тазов и изнуряющего пара на плите, доверив эту работу привычной бытовой технике.

«Раньше термообработка посуды отнимала у меня много сил и времени. Но в последнее время по совету знакомой я больше не кипячу воду для каждой стеклянной емкости. Теперь, делая заготовки на зиму, я стерилизую всю посуду в микроволновой печи. Это намного более удобный, технологичный и быстрый процесс», — делится автор.

Подготовка тары: жесткий отбор и правило соды

Какими бы чистыми ни выглядели банки после хранения, перед отправкой в СВЧ-печь их необходимо тщательно подготовить. Специалисты рекомендуют полностью отказаться от химических моющих средств в пользу обычной пищевой соды — она абсолютно не токсична и смывается с поверхностей без остатка.

Во время мытья важно провести внимательную ревизию посуды:

• На стекле не должно быть даже микроскопических сколов, трещин или царапин, иначе под воздействием температур банка мгновенно лопнет.

• На таре не должно быть никаких заводских металлических напылений или декоративных узоров.

• Все емкости с дефектами следует сразу отложить в сторону и не использовать для консервации.

Пошаговая технология стерилизации паром

Главный плюс метода — в процессе работы на кухне не поднимается температура и влажность. В СВЧ-печь можно загружать сразу несколько небольших баночек, главное — следить, чтобы они не соприкасались стенками.

Техника безопасности и шаги выглядят следующим образом:

1. Настройка мощности. Микроволновку выставляют на максимум — от 0,7 кВт и выше.

2. Защита от налета. В каждую баночку наливают примерно 1,5 см чистой фильтрованной воды. Если взять воду из-под крана, при выкипании на внутренних стенках останется белый известковый осадок.

3. Время процесса. Таймер устанавливают на 3–5 минут. Вода внутри закипает, и банки стерилизуются мощным потоком горячего пара.

4. Правильное извлечение. Посуду достают строго сухими прихватками или рукавицами, удерживая банки двумя руками за бока (но ни в коем случае не за горлышко), и выставляют на чистое полотенце.

«Трехлитровые емкости я стерилизую по одной. Поскольку вертикально в печь они не проходят, я просто кладу их на бок. Предварительно наливаю внутрь немного фильтрованной воды — ровно столько, чтобы она не вытекала при горизонтальном положении. Помните, что крышки в микроволновку класть нельзя, их нужно кипятить отдельно на плите», — напоминает хозяйка.

Не только банки: дезинфекция бутылочек и экспресс-закатка

Умный способ с микроволновкой работает не только на пустой таре. С его помощью можно легко продезинфицировать, например, детские бутылочки: их освобождают от сосок и крышек, складывают в глубокую пластиковую или керамическую миску с водой и прогревают на максимуме около 5–10 минут.

Более того, СВЧ-печь позволяет стерилизовать емкости, уже наполненные плодово-ягодной продукцией или соленьями — будь то варенье, ягоды или фрукты.

Для этого банки заполняют заготовками так, чтобы верхняя треть объема оставалась пустой, иначе кипящая масса перельется через край. Содержимое должно закипеть, после чего банки выдерживают в печи еще 3 минуты, аккуратно извлекают, доверху заполняют остатками горячего маринада или варенья и моментально закатывают крышками.

Читайте также:
Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни
Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы
Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абрикосовый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню
Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка