Без закрутки и стерилизации: ни один пучок зелени не пропадает, все по банкам - едим всю зиму
- 08:34 25 июня
- Виктория Ирышкова
В сезон зелени хочется сохранить этот яркий вкус и аромат как можно дольше. Идеальный способ — приготовить зелёную закуску, которая хранится без сложной закатки и стерилизации. Её можно есть ложками, добавлять в любые блюда и даже замораживать на зиму.
Список ингредиентов
- Укроп — 150 г
- Кинза — 100 г
- Мята — 4 веточки
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лимон — 1 шт.
- Горчица — 2 ч. ложки
- Масло растительное — 8 ст. ложек
- Соль — по вкусу
Пропорции можно менять под себя. Рецепт гибкий и прощает эксперименты.
Как приготовить
Зелень с чесноком перемалывают в блендере до состояния кашицы. Поскольку объёмы обычно большие, лучше делать это в два захода. В каждую порцию добавляют:
-
лимонный сок (свежий или готовый);
-
горчицу (лучше дижонскую — она мягче и без горечи);
-
растительное масло (оливковое или рафинированное подсолнечное);
-
соль по вкусу.
Все ингредиенты тщательно перемешиваются и взбиваются до однородной массы.
Как хранить
Самый простой способ — разложить готовый соус по чистым банкам, сверху залить тонким слоем растительного масла, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник. В таком виде он стоит довольно долго.
Но для зимних запасов лучше заморозить. Соус раскладывают в формочки для льда или небольшие пластиковые контейнеры и отправляют в морозилку. Зимой достаточно достать порцию и разморозить — вкус и аромат остаются как у свежего.
Куда добавлять
Эта зелёная заправка невероятно универсальна. Её можно:
-
класть в супы и соусы;
-
подавать к мясу, рыбе, курице или картошке;
-
намазывать на хлеб или сухарики.
Приятного аппетита и лёгких заготовок!
Читайте также:
- Вместо Пхукета и Бали: остров с белоснежными пляжами и густыми мангровыми джунглями - цены ниже, экзотики больше
- Зря переплачивали за марку: какой растворимый кофе из Fix Price оказался вкуснее и крепче дорогих аналогов
- Главный кошмар плацкарта: когда пассажир снизу обязан сложить постель и пустить соседа