Ну очень шоколадный и вкусный торт "Трюфель": готовлю всего за час, на Новый год лучше десерта не придумать

Представляю вам торт, который станет главным украшением новогоднего стола — нереально шоколадный, нежный, как мягкая конфета, и при этом невероятно простой в приготовлении. Домашний торт «Трюфель» готовится всего за час, а его утончённый вкус и вид заставят вас навсегда забыть о магазинных десертах. Это уникальный рецепт, где всё продумано до мелочей для гарантированного идеального результата.

Как готовить: кратко и по существу

Весь процесс строится на последовательном соединении ингредиентов. Начните с того, что в небольшой кастрюле доведите до кипения смесь из воды и сахара. Как только сироп закипит, сразу снимите кастрюлю с огня и опустите в неё тёмный шоколад (обязательно с содержанием какао не менее 50%). Активно помешивайте, пока шоколад полностью не растает и масса не станет однородной.

Затем добавьте в тёплую шоколадную массу сливочное масло и снова перемешайте до гладкости. Дайте смеси слегка остыть, но не допускайте, чтобы шоколад начал застывать. В это время быстро взбейте два яйца со щепоткой соли в пышную пену. Введите взбитые яйца в слегка остывшую шоколадную основу и тщательно перемешайте.

Добавьте последний ингредиент — муку. Её нужно совсем немного, всего 15 грамм. Аккуратно вмешайте муку в тесто до полной однородности.

Секрет идеальной текстуры: водяная баня в духовке

Возьмите форму диаметром 15–16 см (лучше разъёмную). Застелите дно пергаментом и хорошо смажьте его и бока формы сливочным маслом. Вылейте в форму готовое тесто. Важный момент: чтобы торт получился влажным и нежным, а не сухим, поставьте в духовку под форму плоскую ёмкость с кипятком. Выпекайте 30 минут при температуре 180 °C в заранее разогретой духовке.

Финальные штрихи: охлаждение и украшение

Готовому торту дайте полностью остыть в форме. Затем снимите бортик, переверните торт на тарелку и аккуратно удалите пергамент. Оберните торт пищевой плёнкой и отправьте в холодильник — это необходимо для стабилизации текстуры и насыщенности вкуса. Незадолго до подачи снимите плёнку, щедро посыпьте торт какао-порошком и украсьте свежими ягодами, дольками апельсина или киви.

Что нужно: точные пропорции

Для торта диаметром 15–16 см вам понадобятся:

• Вода — 90 мл

• Сахар — 100 г

• Тёмный шокалад (от 50% какао) — 160 г

• Сливочное масло — 90 г

• Яйца среднего размера — 2 шт.

• Соль — 1 щепотка

• Мука — 15 г

• Какао и ягоды для украшения — по вкусу.

Этот торт — доказательство того, что для создания кулинарного шедевра не нужны ни часы у плиты, ни длинные списки сложных ингредиентов. Следуйте рецепту, не меняя пропорций, и вас ждёт потрясающий десерт, который восхитит и ваших гостей, и вас самих. Приятного аппетита и счастливого Нового года!

По материалам Дзен-канала "Розовый бакалажан"