Морковь по этому рецепту улетает мешками: никогда не устану готовить эту вкуснятину - а сколько пользы в каждой ложке
- 14:00 21 декабря
- Ольга Захарова
Морковь — настоящий подарок для тех, кто любит готовить вкусно, полезно и без лишних затрат. Этот простой овощ способен стать основой для ярких, сытных и очень интересных блюд. Мы собрали несколько удачных рецептов, которые помогут взглянуть на морковь по-новому.
Магрибский морковный салат «Хейжу»
Этот салат пришёл к нам из марокканской кухни. Его секрет — в ароматном сочетании специй. Морковь нарезают тонкими ломтиками и слегка бланшируют, чтобы она осталась сочной. Затем её заправляют настоящим волшебным соусом: на сковороде сначала прогревают зиру, паприку, корицу и кайенский перец, затем добавляют оливковое масло, чеснок и свежую зелень. В конце вливают лимонный сок и добавляют цедру цитрусов. Горячей заправкой поливают морковь и дают салату настояться. Получается блюдо с тёплым, глубоким и слегка пикантным вкусом, которое отлично дополнит мясо или рыбу.
Лёгкий морковный салат «Витамин»
Классический вариант, который никогда не надоедает. Сочную морковь натирают на крупной тёрке и смешивают с кубиками сладкого яблока, размоченным изюмом и рублеными грецкими орехами. Изюминка — в заправке на основе апельсинового сока и оливкового масла. Такой соус подчёркивает естественную сладость овощей и фруктов, не перебивая её. Салат обязательно нужно настоять в холодильнике пару часов, чтобы вкусы объединились, а перед подачей добавить свежую петрушку для лёгкой пряности.
Сытный сырный салат с морковью
Этот рецепт — настоящая находка для любителей насыщенных вкусов. В его основе — целая сырная тарелка: копчёный колбасный сыр, твёрдый пармезан, полутвёрдый тильзитер и плавленые сырки с грибами. Их трут на тёрках разного размера, чтобы создать интересную текстуру. К сырам добавляют натёртую морковь и измельчённые варёные яйца. Всё это объединяет пикантный соус из майонеза, сметаны, зернистой горчицы, чеснока и зелени. Секрет успеха — дать салату как следует настояться в холодильнике, лучше всего всю ночь. Тогда все ингредиенты «подружатся», и блюдо получится невероятно гармоничным.
Крымский салат из моркови и сельдерея
Лёгкий, свежий и очень ароматный салат. Корень сельдерея и морковь натирают на специальной тёрке для корейской моркови и маринуют несколько часов в смеси апельсинового и лимонного сока с мёдом. За это время овощи пропитываются цитрусовой сладостью и становятся нежными. Непосредственно перед подачей к ним добавляют соломку из яблока, рубленые грецкие орехи, чеснок и зелень, заправляя всё растительным маслом. Контраст хрустящих овощей, сладких фруктов и пикантных добавок создаёт освежающий вкус. Подавать такой салат можно со взбитыми сливками или сливочным сыром.
Эти рецепты доказывают, что из такого доступного продукта, как морковь, можно создавать настоящие кулинарные шедевры на каждый день и для особого случая.