Смешиваю муку с кипятком - и на противень: завтрак для ленивых и хитрых хозяек

Иногда самые простые рецепты дают удивительный результат. Например, это нежное, хрустящее печенье, которое готовится без соды, разрыхлителя и яиц. Его секрет — в кипятке, который заваривает муку и делает тесто пластичным, а готовые галеты — рассыпчатыми и лёгкими. Попробуйте, это действительно вкусно и очень просто!

Что понадобится:

• Мука пшеничная — 270 г

Масло растительное без запаха — 80 мл

Сахар — 2 ст. л.

Соль — ¼ ч. л.

Вода — 125 мл

Семена (лён, кунжут, подсолнечник) или мак — 2 ст. л. (по желанию)

Как готовить:

1. В миске смешайте муку, сахар, соль и семена, если используете. Сделайте в центре углубление.

2. В небольшой кастрюле соедините растительное масло и холодную воду. Доведите до кипения.

3. Важный момент: сразу же влейте кипящую масляно-водную смесь в углубление с мукой. Быстро перемешайте ложкой, а затем вымесите тесто руками до гладкости. Оно будет мягким и эластичным. Дайте ему отдохнуть 15 минут.

4. Раскатайте тесто на припылённой мукой поверхности очень тонко (2–3 мм). Чем тоньше, тем хрустящее получатся галеты.

5. Нарежьте тесто фигурками или просто квадратиками, переложите на противень с пергаментом.

6. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 10–16 минут до лёгкого золотистого цвета. Следите, чтобы не пересушить!

Небольшой секрет:

При заливании муки кипятком часть крахмала заваривается. Это не даёт тесту впитывать слишком много масла и придаёт готовой выпечке особую, рассыпчатую текстуру.

Готовые галеты получаются ломкими, в меру сладкими и идеально подходят к чаю или кофе. Это отличная базовый рецепт, в который можно добавлять свои любимые специи, орехи или сушёные травы. Приятного чаепития!

По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".