Даже в Италии таких нет: в Роскачестве назвали лучшие марки спагетти - берите по 10 пачек смело
- 06:30 9 декабря
- Ольга Захарова
В 2025 году Роскачество исследовало спагетти 20 торговых марок по 434 показателям безопасности, качества и маркировки. 18 из них — российского производства (из Саратовской, Московской, Челябинской и других областей), 2 — итальянские (Bioitalia, La Molisana). Стоимость варьировалась от 9,99 до 62,3 рубля за 100 грамм.
Безопасность и свежесть
Все образцы безопасны: в них не обнаружено пестицидов, токсинов, патогенных микроорганизмов или вредителей. Кислотность и влажность у всех соответствуют даже строгим стандартам, что говорит о свежести продукции.
Из какой муки сделаны спагетти?
Качественные спагетти должны производиться из муки твёрдой пшеницы. По действующим нормативам (ГОСТ и стандарт Роскачества) допускается не более 5% муки из мягкой пшеницы. Большинство проверенных образцов уложились в этот лимит. Исключения — «Ашан» и Ozon fresh, где доля мягкой пшеницы превысила 25%.
Показатели качества
-
Белок: Чем выше содержание белка, тем лучше качество муки. Более двух третей образцов соответствуют повышенному требованию Роскачества (не менее 12,5% белка).
-
Пищевые волокна (клетчатка): Высокий показатель косвенно подтверждает использование муки твёрдой пшеницы. Почти все спагетти соответствуют нормативам.
-
Лом и крошка в упаковке: Стандарт Роскачества допускает не более 1,2%. У 8 марок этот показатель превышен, включая самые дорогие итальянские спагетти Bioitalia (6,4%).
-
Слипаемость после варки: Качественные спагетти не должны сильно слипаться. Нарушения выявлены у «Ашана» и Ozon fresh — тех же марок, где найдена мягкая пшеница.
Внешний вид и маркировка
Все образцы имеют правильную форму, цвет и вкус. Однако у трёх марок («Ашан», Ozon fresh, Baisad) найдены нарушения в маркировке (неверно указаны белок или жир). ГМО не обнаружено ни в одном образце.
Изменение качества с 2016 года
Многие российские производители улучшили качество за девять лет. Например, Maltagliati, pastaZara и GranMulino, которые в 2016 году имели замечания, в 2025 году соответствуют высоким стандартам. Традиционно сильные марки — Federici, «Шебекинские», Makfa, Barilla — сохранили высокий уровень.
Кому можно доверять?
Соответствуют всем обязательным и повышенным требованиям Роскачества 8 марок: «Добродея», Federici, «Шебекинские», Makfa, Maltagliati, pastaZara, Barilla, GranMulino (все — российского производства). После аудита производства они могут претендовать на российский Знак качества.
Не соответствуют обязательным требованиям «Ашан», Ozon fresh, Baisad. Производители этих марок уже проводят корректирующие мероприятия, часть продукции снята с продажи.
Что в итоге?
Российский рынок спагетти в целом качественный и конкурентоспособный. Многие отечественные продукты не уступают, а иногда и превосходят импортные аналоги. При выборе стоит обращать внимание на содержание белка (желательно не менее 12,5%), отсутствие излишнего лома в упаковке и, конечно, на репутацию бренда. Самые дешёвые варианты часто не дотягивают до стандартов, а самые дорогие не всегда оказываются лучшими по соотношению цены и качества.