Роскачество огласило 4 лучших бренда сметаны: пальмы и дрожжей нет - можете смело брать по 3 банки

Многие потребители сомневаются в качестве современной сметаны, предполагая, что производители добавляют в нее растительные жиры, крахмал и антибиотики. Чтобы проверить эти утверждения, Роскачество провело масштабное исследование сметаны 20%-ной жирности. Результаты оказались неоднозначными: хотя большинство производителей выпускают качественную продукцию, рынок столкнулся с серьезными проблемами фальсификации.

Основные проблемы, выявленные при проверке

Исследование 2022 года показало тревожную тенденцию: по сравнению с 2018 годом качество сметаны заметно ухудшилось. В семи торговых марках из 87 обнаружены растительные жиры, не указанные в составе. Хуже того, в четырех образцах ("Вятская", "Пятигорская", Vita и так называемая "сметана домашняя") молочный жир практически отсутствовал - вместо сметаны потребителям предлагали пасту из растительных жиров.

Микробиологические показатели также вызвали concern: в 19 торговых марках обнаружены бактерии группы кишечной палочки, превышение норм по дрожжам и плесеням. Особенно тревожно, что небезопасная продукция встречалась и в крупных торговых сетях, и на столичных рынках.

Как отличить качественную сметану

1. Изучайте название: если видите надпись "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира" - перед вами не сметана, а ее аналог.

Проверяйте стандарт: продукция по ГОСТ 31452-2012 обычно более надежна. Однако некоторые производители нарушают даже государственные стандарты, как показала проверка.

Обращайте внимание на консистенцию: качественная сметана имеет однородную, густую, глянцевую текстуру без расслоений и комочков.

Настороженно относитесь к маркетинговым уловкам: надписи "фермерская", "деревенская", "домашняя" не гарантируют качества. Проверка показала, что именно такая продукция часто оказывается фальсифицированной.

Проверенные торговые марки

38 торговых марок соответствуют всем требованиям Роскачества, среди них:

• "Домик в деревне"

• "Простоквашино"

• "Вкуснотеево"

• "Коровка из Кореновки"

• "Лебедянь молоко"

• "Село Зеленое"

• "Агрокомплекс Выселковский"

Важные выводы

• Сметана с рынка не всегда лучше магазинной - проверка образцов с московских рынков показала грубые нарушения

• "Органическая" маркировка требует проверки - в одной из таких торговых марок обнаружены следы антибиотиков

• Цена не всегда показатель качества - фальсифицированная "фермерская" сметана может стоить дороже качественного аналога из магазина

При выборе сметаны стоит доверять проверенным производителям и обращать внимание на фактическое качество продукта, а не на маркетинговые обещания на упаковке. Регулярные проверки Роскачества помогают составить объективную картину и выбирать действительно качественную продукцию.

По материалам Роскачества