Куски настоящего мяса, а не месиво из рогов и копыт: в Роскачестве назвали лучшие бренды тушенки

Специалисты Роскачества проверили тушёную говядину высшего сорта, чтобы выяснить, что же на самом деле находится в банке, сколько там мяса и какого оно качества. Они также разобрались, какие консервы лучше всего подойдут для любимых макарон по-флотски, а какие не стоит брать даже в поход. Эксперты объяснили, чем тушёное мясо высшего сорта отличается от первого и почему обобщающее название «тушёнка» не совсем корректно.

Исследование этой категории было проведено из-за частой путаницы в названиях. Покупатели не всегда различают мясные и мясо-растительные консервы, называя всё «тушёнкой». Однако разница есть, и она существенна: от высшего сорта, который по ГОСТу теперь правильно называть «Мясо тушёное в собственном соку», до продукции более простых категорий.

В деталях исследования эксперты не только подробно описали каждый тип консервов, но и сравнили их между собой. Для чистоты эксперимента были протестированы и образцы других категорий, однако в основной рейтинг они не вошли, так как оценивались по иным стандартам.

Проверка показала, что тушёная говядина высшего сорта является безопасным продуктом. При этом ни одни консервы не смогли соответствовать всем опережающим требованиям стандарта Роскачества. Наибольшие замечания специалистов вызвали консистенция, внешний вид, вкус и запах продукции, а также соотношение мяса и бульона.

При этом распространённые потребительские опасения не подтвердились. Оказалось, что производители не заменяют мясо сплошным жиром, не пересаливают продукт — во всех образцах содержание соли было в пределах нормы — и не используют сою вместо мяса.

Что касается рейтинга, то лучшими были признаны консервы пяти торговых марок. Первое место с результатом 4.66 балла разделили «Микоян» и «Честный продукт». Далее с 4.56 балла расположились «Гродфуд» и «Совок», а завершил топ-3 бренд «Барс» с 4.4 балла, говорится на сайте ведомства.