Есть ли что-то полезное в растворимом кофе?

Советское наследие: почему к растворимому кофе относятся с предубеждением

История нелюбви к растворимому кофе уходит корнями в советское прошлое. Тогда в кофейный порошок добавляли всё, что под руку попадётся — от крахмала до желудей. Единственной полезной добавкой был цикорий с его инулином, улучшающим пищеварение. Хотя сегодня такие "рецепты" остались в прошлом, стереотип о "кофе для бедных" прочно засел в головах.

От зерна до порошка: как рождается растворимый кофе

Сырьё для растворимого кофе — те же самые зёрна, чаще всего робуста. Их обжаривают, перемалывают и заваривают, а затем превращают в порошок или гранулы. Самый качественный вариант — сублимированный кофе, который сохраняет больше вкуса и аромата благодаря щадящей технологии заморозки. Кстати, в дешёвых сортах кофеина часто больше, чем в дорогих — робуста им богаче арабики.

Кофейные мифы: что правда, а что вымысел

Оказывается, многие страхи вокруг растворимого кофе не имеют оснований. Кофеин в нём присутствует в полном объёме, а иногда и в избытке. Миф о том, что кофе вызывает целлюлит, и вовсе оказался полной ерундой — наоборот, кофеин используют в антицеллюлитных средствах! Современные исследования показывают, что умеренное потребление кофе (до 5 чашек в день) скорее полезно для здоровья.

Как не нарваться на подделку

В мире растворимого кофе, как и везде, встречаются подделки. Качественный продукт должен полностью растворяться даже в холодной воде за 3 минуты, без осадка. Обращайте внимание на упаковку — смазанные надписи и отсутствие защитной плёнки могут выдать фальшивку. И помните: слишком низкая цена — повод насторожиться.

Так пить или не пить?

Если вам нравится вкус растворимого кофе — пейте на здоровье! Он не хуже зернового, просто другой. Главное — выбирайте проверенные марки и наслаждайтесь любимым напитком без оглядки на кофейных снобов. В конце концов, даже самый изысканный гурман в походных условиях не откажется от чашки бодрящего растворимого кофе.