Скупаю килограммы этой копеечной рыбы и делаю вкуснейший обед на всю семью

Рыба — моя давняя любовь, и этот рецепт у меня в почете уже много лет. Хек идеально подходит — недорогой, с плотным мясом и минимумом костей.

Подготовка

Сначала тщательно чищу рыбу: снимаю чешую, отрезаю плавники и обязательно удаляю черную пленку из брюшка — она может горчить. Нарезаю тушку на удобные куски.

Маринад

В глубокой миске смешиваю соль, черный перец, приправу для рыбы с сушеными овощами, добавляю щепотку копченой паприки и сушеного чеснока для аромата. Главный секрет — пара ложек домашнего майонеза, который делает рыбу особенно нежной. Туда же отправляю нарезанный полукольцами лук (предварительно слегка помятый руками, чтобы дал сок), кружочки моркови и соломку сладкого перца. Аккуратно перемешиваю, чтобы все кусочки равномерно покрылись маринадом.

В духовку

Смазываю форму растительным маслом, выкладываю рыбные кусочки с овощами. Между ними распределяю дольки сочных помидоров — лучше всего подходят розовые сорта или черри. Плотно накрываю фольгой, сделав несколько отверстий для выхода пара. Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут снимаю фольгу — пусть рыба подрумянится. Еще 15-20 минут — и блюдо готово.

Подача

Готовый хек получается удивительно мягким, пропитанным овощными соками и пряными ароматами. Лучший аккомпанемент — рассыпчатый рис или свежий овощной салат. Если хека нет под рукой, можно взять треску или минтай — принцип тот же, главное не пересушить.

Этот рецепт — воплощение простоты и вкуса, проверенное годами. Попробуйте — и рыба станет частым гостем на вашем столе!