Жидкое золото в тарелке: ученые назвали самый полезный суп - не щи и не куриный и втрое полезней рассольника

В спорах о пользе супов именно рыбные варианты заслуживают особого внимания. По мнению экспертов в области питания, уха и другие супы из рыбы — это настоящая кладезь полезных веществ, превосходящая по ценности даже знаменитые куриные бульоны.

Главное преимущество рыбного супа — высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые играют ключевую роль в защите сердечно-сосудистой системы. Эти незаменимые соединения помогают снижать уровень "плохого" холестерина, поддерживают эластичность сосудов и уменьшают риск развития атеросклероза. Особенно богаты омега-3 супы из морской рыбы — лосося, скумбрии или трески.

Не менее ценен рыбный суп как источник легкоусвояемого белка и йода. Последний особенно важен для нормальной работы щитовидной железы, которая регулирует обмен веществ во всем организме. Витамин D, содержащийся в рыбе, способствует укреплению костей и поддержанию иммунитета, что особенно актуально в условиях российского климата с дефицитом солнечного света.

При приготовлении рыбного супа эксперты рекомендуют использовать не только филе, но и головы, хвосты и плавники — именно они придают бульону особую насыщенность и содержат максимальное количество полезных веществ. Важно лишь тщательно процедить бульон после варки, чтобы удалить мелкие кости.

В отличие от жирных мясных бульонов, рыбный суп не перегружает пищеварительную систему и может включаться даже в диетическое меню. Его регулярное употребление 2-3 раза в неделю способствует:

• улучшению работы мозга за счет фосфолипидов
• нормализации артериального давления
• поддержанию здоровья суставов
• укреплению иммунной защиты

Для максимальной пользы специалисты советуют добавлять в рыбный суп свежую зелень, корень петрушки и немного овощей — это обогатит блюдо дополнительными витаминами и клетчаткой. Главное — не переваривать рыбу, чтобы сохранить все ценные вещества, и использовать минимальное количество соли.

Таким образом, рыбный суп заслуживает места в рационе как одно из самых сбалансированных и полезных первых блюд. Его регулярное употребление может стать простым и вкусным способом поддержания здоровья без специальных добавок и лекарств.