Всю жизнь делали неправильно: Роскачество назвало 3 продукта, которые нельзя мыть - зарубите себе на носу

Привычка мыть продукты перед приготовлением иногда приводит к обратному эффекту. Роскачество, ссылаясь на исследования американских учёных, предупреждает: для мяса птицы, яиц и грибов контакт с водой опаснее, чем кажется.

Мясо птицы

Патогенные бактерии, такие как сальмонелла, не погибают при ополаскивании под краном. Напротив, капли воды разносят их по кухне — на посуду, стол или другие продукты. Исследования Министерства сельского хозяйства США подтверждают: безопаснее готовить мясо сразу, без предварительного мытья. Термическая обработка при температуре от 75°C уничтожает бактерии, а вода лишь увеличивает риск заражения. Для разделки используйте отдельную доску, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

• Нужно ли спать после еды по закону Архимеда. Запомните раз и на всю жизнь

• С 1 июля зачисления россиян на карту будут проверяться налоговой инспекцией и облагаться налогом: подробные разъяснения ФНС

• Гости уже в подъездах, ждите: с 1 июня начнут штрафовать всех, кто проживает в многоэтажках - условия

 

Яйца

Скорлупа имеет пористую структуру, и при мытье бактерии с поверхности могут проникнуть внутрь через микротрещины. Это особенно опасно, если яйца хранятся после контакта с водой. Производители проводят дезинфекцию яиц перед продажей, поэтому дополнительное мытьё только вредит. Мойте яйца только перед непосредственным употреблением, например, если планируете варить их всмятку. Храните их в холодильнике и следите за сроком годности.

Грибы

Они быстро впитывают влагу, что ускоряет порчу и ухудшает вкус. Вместо мытья аккуратно протрите грибы сухой или слегка влажной салфеткой. Если загрязнения сильные, очистите их ножом или щёткой. Обрабатывайте грибы непосредственно перед готовкой, чтобы сохранить текстуру и аромат.

Как видите, вода — не всегда союзник в борьбе за чистоту продуктов. Доверьтесь термической обработке и правилам хранения: они надёжнее защитят от бактерий, чем лишние манипуляции с водой.