Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка

За последние восемь лет качество куриного мяса в России значительно улучшилось, однако некоторые проблемы сохраняются. К такому выводу пришли эксперты Роскачества, проанализировав тушки бройлеров 33 брендов.

Развенчание мифов

Слухи о применении гормонов и антибиотиков при выращивании птицы не подтвердились. Во всех образцах уровень антибактериальных веществ оставался в рамках допустимых норм, а следов запрещённых препаратов не обнаружено. Также оказалась мифом теория об искусственном увеличении массы мяса за счёт инъекций воды или химикатов — содержание фосфатов, которые могли бы указать на такую обработку, не превышало безопасных значений.

Остающиеся риски

Несмотря на прогресс, в продукции пяти торговых марок выявлено превышение показателя КМАФАнМ — индикатора общего микробного числа. Это говорит о возможных нарушениях температурного режима при хранении или транспортировке. Употребление такого мяса может привести к пищевым отравлениям, поэтому покупателям стоит внимательно проверять сроки годности и условия хранения в магазинах.

Неожиданные находки в упаковках

Некоторые потребители жаловались на обнаружение в тушках частей внутренних органов, таких как трахея или лёгкие. Эксперты поясняют: если речь идёт о допустимых компонентах (печень, сердце, шейка), это не является нарушением. Однако посторонние элементы требуют дополнительной проверки.

Реакция рынка

Производители оперативно отреагировали на замечания. Например, «Белоярочка» и «Ан-Нур» усилили контроль на производстве, а «Троекурово» провела калибровку оборудования для точного взвешивания. Торговые сети, включая «ВкусВилл» и «Лента», ужесточили проверки поставок. Крупный агрохолдинг «Черкизово», под чьими брендами («Латифа», «Петелинка») также выявили недочёты, представил план корректирующих мер.