Бабушкин рецепт - домашние пирожки с капустой и грибами: это нежное тесто подходит для любой начинки

Пирожки, приготовленные по данному рецепту, удивят всех любителей выпечки мягким тестом и вкусной начинкой

Тесто получится невероятно вкусным. В этом рецепте предложена начинка из капусты с опятами, но вы можете использовать любые другие грибы.

Ингредиенты:

Для приготовления вкуснейших пирожков по бабушкиному рецепту вам понадобится:

• Пшеничная мука — 500 г
• Молоко (3,2%) — 150 мл
• Вода — 150 мл
• Куриные яйца — 4 шт.
• Сухие дрожжи — 1 пакет
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Растительное масло (рафинированное) — 30 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Капуста белокочанная — 500 г
• Грибы — 100 г
• Чёрный молотый перец — 1 щепотка

Готовка:

1. Готовим тесто: В теплой воде разведите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. В просеянную муку добавьте оставшийся сахар и соль. Вбейте яйца, добавьте мягкое сливочное и растительное масла, все перемешайте.

2. Замешиваем: В муку влейте теплое молоко и добавленные дрожжи. Месите тесто не менее 7 минут. Поместите тесто в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Дайте ему подойти в теплом месте около 1 часа.

3. Готовим начинку: Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Грибы отварите и нарежьте на кусочки. На сковороде обжарьте лук, затем добавьте капусту и грибы. Потушите начинку на среднем огне, пока она не станет мягкой.

4. Собираем пирожки: Мелко порубите отварные яйца и смешайте их с начинкой. Посолите и поперчите. Обомните тесто, скатайте его в шарики. Каждый шарик раскатайте, на лепешку положите по столовой ложке начинки, защипните края и сформируйте пирожок.

5. Выпекаем: Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, защипленным краем вниз. Дайте им немного постоять. Смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом с молоком. Выпекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.

Источник: "NGZT".