"Рассадник микробов": Роскачество озвучило бренды филе курицы, которые лучше обходить стороной

Результаты исследования куриного мяса поражают

"Роскачеством" было проведено исследование куриного мяса, затронувшее период с 2016 по 2024 год. Ведомство проверило более 30 различных марок. Было выявлено существенное улучшение безопасности продукции, хотя не обошлось и без неприятных нюансов.

Безопасность

В 2024 году исследователи не обнаружили в курице такие опасные микроорганизмы, как сальмонелла и листерии.  Превышения норм антибиотиков так же не было зафиксировано. Это является положительным сдвигом в качестве по сравнению с 2016 годом.

Но без эксцессов не обошлось: в пяти образцах, среди которых "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха", отмечено превышение уровня мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Это говорит о  дефектах в процессах транспортировки или хранения.

Перья и другие "сюрпризы" для покупателей

В одном из 19 образцов были найдены несъедобные внутренние органы, такие как трахея и лёгкие. В пяти брендах, включая "Акашево", "Ан-Нур", "Благояр", "Латифа" и "Троекурово", представлены остатки перьев, что указывает на недостаточную ощипку.

"Накачанные" куры - миф?

Исследование не подтвердило превышение допустимых уровней фосфатов или использование влагосодержащих добавок, опровергая миф о "накачанных" курах.

Реакция производителей на исследование

Многие компании уже предприняли шаги для устранения выявленных несоответствий. Торговые сети усилили внутренний контроль за качеством продукции, что призвано улучшить ситуацию.

Таким образом, результаты исследования от Роскачества показывают улучшение безопасности куриного мяса в России. Однако производителям и ритейлерам необходимо продолжать работу над качеством продукции. Потребителям рекомендуется проявлять внимательность при выборе продуктов и обращать внимание на маркировку.

Источник:"Pro Город Сыктывкар".