Хватит и 15 минут: свёкла станет вкуснее и сочнее благодаря этой уловке - больше не нужно варить часами

Как правило, на приготовление свёклы уходят часы, а в процессе готовки по квартире разносится удушливый запах и жар. У многих это напрочь отбивает какое-либо желание готовить корнеплод. Но есть способ сэкономить кучу времени, упростив процесс

Готовим свёклу за 15 минут

Перед началом готовки следует тщательно промыть корнеплод, попутно удаляя верхний слой при помощи губки. Чтобы сохранить сок внутри овоща, рекомендуется после этого хорошо протереть свёклу. "Хвостик" лучше оставить в покое и не отрезать.

Процесс приготовления

Подходим к самому важному этапу: непосредственно варке свёклы. Для начала нам нужно вскипятить воду, а затем расположить в уже вскипевшей жидкости наши корнеплоды. Варить придётся на сильном огне без крышки. Чтобы пресечь распространение свекольного запаха по квартире, необходимо спустя 2 минуты после начала кипения воды добавить в неё хлебную корочку.

Варить овощ на сильном огне нужно 15 минут. После этого аккуратно снимите кастрюлю с плиты, слейте кипяток в раковину и залейте корнеплод ледяной водой. Оставьте его в таком положении ещё на 15 минут. Смысл этого метода готовки заключается в том, что резкий холод заставляет жар проникать внутрь, позволяя свекле готовиться без длительной варки. 

Приготовление свёклы в духовке

Многие предпочитают духовку варке на плите. Плюсом такого подхода является то, что свекла сохранит свой цвет и вкус, оставаясь при этом всё такой же сочной и насыщенной.

И так, оберните каждый плод овоща в два-три слоя фольги, а затем разместите на решётке духовки. Выпекать придётся при температуре 190 градусов около 60-90 минут.

Источник: "Наша Газета".