Вкуснятина под ногами: об этом вкусном и распространенном грибе почти никто не знает - заядлые грибники пользуются этим

В подмосковных лесах сейчас наблюдается необычное грибное затишье. Из-за продолжительной засухи традиционные грибы, такие как белые и опята, временно исчезли с поля зрения грибников.

Как это часто бывает в природе, на смену одним видам приходят другие. В этом случае на сцену вышли ежовики белые, которые стали настоящей находкой для любителей тихой охоты.

Ежовики белые: особенности грибов и их сбор

Ежовики белые –  небольшие светлые грибы, которые можно узнать по  шипам на внутренней стороне шляпки. Эти шипы, собственно,и дали название грибу. Ежовики официально признаны съедобными и пользуются популярностью среди грибников благодаря своему необычному виду и вкусу.

Собирать ежовики белые –  настоящее удовольствие. Они растут кучками, и если повезёт, можно найти целое ведро грибов на одном месте. Это делает их особенно привлекательными для тех, кто хочет быстро собрать хороший урожай, пишет "Pro Город Йошкар-Ола".

Правильное приготовление ежовиков белых

Перед приготовлением ежовики белые рекомендуется замачивать в соленой воде на два часа. Это позволяет избавиться от части шипов и природных загрязнений. После этого грибы можно отварить и пожарить, или сразу жарить в масле с луком. Ежовики белые в том числе отлично подходят для маринования на зиму, как опята.

Остальные виды ежовиков

Помимо ежовиков белых, в подмосковных лесах можно встретить и другие виды ежовиков, такие как ежовик коралловидный. Этот гриб отличается необычным внешним видом, напоминающим морской коралл. Однако стоит помнить, что ежовик коралловидный внесен в Красную книгу, и его сбор запрещен. Это редкий вид, и его сохранение важно для поддержания биоразнообразия.

Таким образом, несмотря на временное отсутствие привычных грибов, таких как белые и опята, леса  Подмосковья продолжают радовать грибников своими дарами. Ежовики белые стали настоящим открытием этого сезона, и их сбор и приготовление могут стать увлекательным занятием для всей семьи.