Роскачество проверило подсолнечное масло: бурда в ярком пластике или брать неопасно для жизни

Новое исследование Роскачества развеяло основные опасения покупателей относительно рафинированного подсолнечного масла/

Результаты комплексного анализа, проведенного специалистами Роскачества, призваны рассеять сложившиеся в обществе заблуждения о безопасности и полезности рафинированного подсолнечного масла.

Одно из главных опасений потребителей касается содержания канцерогенного бенз(а)пирена в масле. Данное вещество первого класса опасности, провоцирующее развитие онкологических заболеваний, действительно может попадать в продукт из-за внешних факторов, таких как осаждение автомобильных выхлопов на полях или использование дымовых газов при сушке семян подсолнечника. Однако испытания показали, что концентрация бенз(а)пирена в рафинированном масле находится на крайне низком, безопасном для здоровья человека уровне — менее 0,0001 мг/кг. При этом показатели не превысили допустимые нормы даже после термической обработки.

Также серьезные опасения вызывали глицидиловые эфиры — соединения, которые при попадании в организм преобразуются в потенциально канцерогенный глицидол. Согласно новым требованиям, вступающим в силу в 2025 году, содержание глицидиловых эфиров в рафинированных маслах должно быть не более 1,0 мг/кг. Большинство протестированных Роскачеством образцов уже сейчас соответствуют этому нормативу, и лишь у одного наблюдалось незначительное превышение.

В то же время эксперты предостерегают, что в процессе производства в рафинированные масла могут попадать другие опасные вещества — сложные эфиры 2-монохлорпропандиола и 3-монохлорпропандиола. Они также считаются потенциально канцерогенными и образуются под воздействием высоких температур при наличии хлорсодержащих примесей. По словам специалистов, предприятия предпринимают меры для сокращения источников хлора.

Как отметил доктор биологических наук Владимир Бессонов, показатели окислительной порчи масла — перекисное, кислотное и анизидиновое числа — могут свидетельствовать о его длительном хранении или необходимости повторной рафинации. При этом превышение установленных норм по данным параметрам недопустимо с точки зрения безопасности и технологических свойств продукта.

“Из 21 исследованного в 2024 году товара 19 соответствуют опережающим требованиям и могут претендовать на присвоение российского Знака качества. Это товары торговых марок «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка, «Олейна». А масло «Слобода» в очередной раз подтвердило право наносить российский Знак качества на этикетку”  —  говорится на сайте Роскачества.

Таким образом, проведенное Роскачеством исследование продемонстрировало, что современные технологии производства позволяют изготавливать рафинированное подсолнечное масло, соответствующее всем требованиям безопасности и качества. Это должно рассеять основные опасения покупателей и повысить доверие к данному виду пищевой продукции.

Читайте также: 
Бурда в бачке: Роскачество вычислило АЗС, где вместо бензина льют чистую серу
Уже с 1 июня: Центральную часть России накроет сильнейшей метелью — стихия атакует
Ахнуть не успеешь: билеты в этот вагон расхватывают в одно мгновение — ехать безопасно и спокойно
Вселенная окутает негой: Тамара Глоба озвучила три знака, кому суждено в июне блаженствовать
Решение подписано: с 1 июня детское пособие будут назначать по новым правилам — свезло, так свезло