Эксперты в шоке: что на самом деле обнаружили в твороге на прилавках России
- 20 мая 2024
- 0+
- Яна Мирных
Специалисты Роскачества провели очередное всестороннее исследование 20 известных торговых марок творога с жирностью 5%, а также одного образца, приобретенного на Даниловском рынке в Москве.
Ранее эксперты уже изучали творог другой жирности — 9% и обезжиренный. Впервые в рамках данной проверки не удалось выявить факты фальсификации, то есть использования растительных жиров вместо молочных. Кроме того, не были обнаружены следы антибиотиков.
Согласно результатам прошедшего исследования, три торговые марки — "Домик в деревне", "Простоквашино" и "Талицкий" — могут претендовать на получение российского Знака качества. Их продукция полностью соответствует обязательным и дополнительным требованиям Роскачества. Еще одно предприятие удовлетворяет только базовым нормативам, но не может рассчитывать на данный знак, так как выпускает товар на территории Беларуси, а Знак качества предназначен исключительно для российских производителей.
Но были установлены некоторые другие нарушения:
— в твороге двух марок обнаружено применение запрещенного фермента — микробной трансглютаминазы («Свежее завтра», «Славянские кружева»);
— у семи производителей количество молочнокислых бактерий оказалось ниже установленных норм, что снижает полезные свойства продукта;
— в нескольких случаях зафиксированы превышения допустимых уровней по микробиологическим показателям, включая бактерии группы кишечной палочки, дрожжи и плесень.
По словам главы Союзмолока Артема Белова, качество творога в России в целом постепенно улучшается благодаря развитию производственных технологий и усилению контроля со стороны торговых сетей. Творог по-прежнему остается одним из самых востребованных молочных продуктов в стране.
