Профессиональное оборудование для кафе

 

Профессиональное оборудование для кафе включает кофейную машину с ротационным насосом давлением девять бар и возможностью программирования объёма порций эспрессо для ускоренной работы бариста в часы наплыва посетителей, когда поток гостей достигает пятидесяти человек в час с разными предпочтениями по температуре и крепости капучино латте макиато с растительным миндальным или безлактозным молоком для аллергиков и веганов. Холодильные столы с рабочей поверхностью из нержавеющей стали и выдвижными гастроёмкостями для хранения нарезанных овощей сыра зелени позволяют повару готовить блюда без лишних движений по цеху, имея все ингредиенты под рукой в зоне досягаемости вытянутой руки и с возможностью быстрой смены позиций меню в зависимости от сезона и остатков продуктов от предыдущей партии закупок у оптового поставщика с ежедневной доставкой по графику с шести до восьми утра. Конвекционные печи сочетают режимы пара и обдува горячим воздухом для равномерного пропекания мяса рыбы и овощей в партии до пяти килограмм продукта на противне с регулировкой таймера и предустановленными программами для разных типов блюд от замороженной выпечки до целиковых тушек утки или индейки с хрустящей корочкой при сохранении сочности внутри за счёт микрокапель водяного пара на поверхности при запекании. Льдогенераторы производят кубиковый или чешуйчатый лёд для охлаждения напитков и коктейлей в зависимости от модели в количестве достаточном для обслуживания среднестатистической кафешки с проходимостью сто гостей в день при среднем потреблении двести грамм льда на каждого посетителя включая заказы воды смузи мохито и других коктейльных позициях с дроблением в шейкере или стакане с узким горлышком. Посудомоечные машины купольного типа с коротким циклом мытья три минуты позволяют быстро возвращать в оборот тарелки и чашки при высокой оборачиваемости посадочных мест с мойкой гастроёмкостей и противней для минимизации простоев из-за нехватки чистой посуды в вечерние часы наибольшей загрузки зала в пятницу и субботу с доставкой еды на вынос в крафтовых контейнерах с собственной маркировкой на логотипе. Кофемолки с плоскими жерновами диаметром восемьдесят миллиметров и возможностью точной регулировки помола в микронах гарантируют стабильную экстракцию в кофейной таблетке приходящей к бариста со склада согласно копилоту автоматического заказа сырья с прогнозом расхода по каждой торговой точке недельное потребление зерен в килограммах.