Тру кабачок и бросаю горсть сыра: заливной пирог на кефире за 5 минут - вкуснее мясного

Если дома лежит кабачок, а возиться с тестом совсем не хочется, этот рецепт станет настоящей находкой. Ничего раскатывать, вымешивать или долго ждать не придется. Все ингредиенты просто смешиваются в одной миске, а духовка делает остальную работу.

Главная особенность рецепта в том, что кабачок натирают прямо в тесто вместе с соком. Благодаря этому пирог получается особенно мягким и сочным.

Что понадобится

Для приготовления потребуется:

1 средний кабачок; 150 мл кефира; 1 яйцо; 80 г адыгейского сыра; 1 ст. ложка майонеза; 5–6 ст. ложек муки; 1 ч. ложка разрыхлителя; 1 ст. ложка растительного масла; соль и черный перец по вкусу.

По желанию можно добавить сушеный чеснок, паприку или прованские травы.

Как приготовить

В миске соединяют яйцо, кефир и майонез. Добавляют соль, перец и специи, затем постепенно всыпают муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно напоминать густую сметану — достаточно плотное, но не слишком густое.

Кабачок натирают на средней терке прямо с кожицей и сразу отправляют в тесто вместе с выделившимся соком. Именно он делает выпечку нежной, поэтому ничего отжимать не нужно.

Адыгейский сыр крошат руками и вмешивают в общую массу. В отличие от твердых сортов он не растекается при выпечке и приятно ощущается в каждом кусочке.

Осталось только испечь

Форму смазывают растительным маслом, выливают тесто и разравнивают поверхность. Выпекают при 180 градусах около 25–30 минут до золотистой корочки. Готовность удобно проверить деревянной шпажкой — если она выходит сухой, пирог можно доставать.

После выпечки лучше дать ему немного остыть. Тогда он станет плотнее, будет легко нарезаться и сохранит форму. Подавать такой пирог можно со сметаной, свежей зеленью или как самостоятельное блюдо.

Даже на следующий день он остается мягким, не размокает и отлично подходит для быстрого перекуса или завтрака. Именно поэтому многие хозяйки готовят его снова и снова в сезон кабачков.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.