Изумрудный джем-желе из крыжовника и киви на зиму: густой, с приятной кислинкой - без лишней варки

Когда хочется сохранить максимум пользы и свежего вкуса, на помощь приходят современные загустители. Этот джем получается потрясающего изумрудного цвета с лёгкой кислинкой, а благодаря «Желфиксу» вам не придётся часами стоять у плиты — сама варка занимает ровно 5 минут.

Ингредиенты:

Крыжовник (лучше всего взять зелёные сорта) — 1 кг

Киви — 3–4 шт. (около 300–400 г)

Сахар — по инструкции на упаковке «Желфикса» (обычно от 500 г до 1 кг, в зависимости от пропорции 1:1 или 2:1)

Загуститель «Желфикс» — 1 пакетик

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Крыжовник промыть, обсушить и удалить хвостики.

Киви очистить от кожуры и нарезать произвольными кусочками.

Измельчение:

Пропустить крыжовник и киви через мясорубку (или измельчить блендером до состояния пюре, если любите более однородную текстуру).

Смешивание:

Переложить фруктово-ягодное пюре в кастрюлю.

Смешать 2 столовые ложки сахара с пакетиком «Желфикса» и всыпать в ягодную массу.

Тщательно перемешать и поставить на средний огонь, непрерывно помешивая.

Варка:

Довести массу до кипения, затем всыпать оставшийся по рецептуре сахар.

Снова довести до активного кипения и проварить ровно 5 минут, постоянно снимая пенку.

Закатать:

Разлить горячий джем по заранее стерилизованным сухим банкам и закатать.

Перевернуть банки дном вверх на 5 минут, затем вернуть в обычное положение.

Почему этот рецепт идеален: За счёт минимальной термической обработки сохраняются витамины и красивый натуральный цвет. Джем отлично густеет и прекрасно хранится даже при комнатной температуре в обычном кухонном шкафу.