Изумрудный джем-желе из крыжовника и киви на зиму: густой, с приятной кислинкой - без лишней варки

• Новости России

• 08:10 26 июля
• Надежда Петрова

Прогород

Когда хочется сохранить максимум пользы и свежего вкуса, на помощь приходят современные загустители. Этот джем получается потрясающего изумрудного цвета с лёгкой кислинкой, а благодаря «Желфиксу» вам не придётся часами стоять у плиты — сама варка занимает ровно 5 минут.

Ингредиенты:

• Крыжовник (лучше всего взять зелёные сорта) — 1 кг

• Киви — 3–4 шт. (около 300–400 г)

• Сахар — по инструкции на упаковке «Желфикса» (обычно от 500 г до 1 кг, в зависимости от пропорции 1:1 или 2:1)

• Загуститель «Желфикс» — 1 пакетик

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

   • Крыжовник промыть, обсушить и удалить хвостики.

   • Киви очистить от кожуры и нарезать произвольными кусочками.

2. Измельчение:

   • Пропустить крыжовник и киви через мясорубку (или измельчить блендером до состояния пюре, если любите более однородную текстуру).

3. Смешивание:

   • Переложить фруктово-ягодное пюре в кастрюлю.

   • Смешать 2 столовые ложки сахара с пакетиком «Желфикса» и всыпать в ягодную массу.

   • Тщательно перемешать и поставить на средний огонь, непрерывно помешивая.

4. Варка:

   • Довести массу до кипения, затем всыпать оставшийся по рецептуре сахар.

   • Снова довести до активного кипения и проварить ровно 5 минут, постоянно снимая пенку.

5. Закатать:

   • Разлить горячий джем по заранее стерилизованным сухим банкам и закатать.

   • Перевернуть банки дном вверх на 5 минут, затем вернуть в обычное положение.

Почему этот рецепт идеален: За счёт минимальной термической обработки сохраняются витамины и красивый натуральный цвет. Джем отлично густеет и прекрасно хранится даже при комнатной температуре в обычном кухонном шкафу.