Волшебный изумрудный джем из крыжовника за 1 прокрут: секрет густого лакомства — и никакой возни с хвостиками

Крыжовник отлично подходит не только для классического «царского» варенья. Если хочется сэкономить время, можно воспользоваться более простым способом — пропустить ягоды через мясорубку. Такое варенье получается густым, ароматным и сохраняет насыщенный вкус ягод.

Что понадобится

Для приготовления нужны всего два ингредиента:

2 кг крыжовника; 2 кг сахара.

Банки и крышки заранее тщательно моют и стерилизуют — это поможет заготовке дольше храниться.

Как приготовить

Крыжовник перебирают, удаляют плодоножки и хвостики, затем хорошо промывают и дают воде стечь.

Подготовленные ягоды пропускают через мясорубку, после чего смешивают с сахаром до однородности. Массу ставят на средний огонь и постепенно нагревают, постоянно помешивая.

После появления пены ее снимают, а варенье продолжают варить еще 10–15 минут. Этого времени достаточно, чтобы сахар полностью растворился, а масса слегка загустела.

Горячее варенье сразу разливают по стерилизованным банкам и герметично закрывают.

Полезные советы

Для более густой консистенции многие хозяйки рекомендуют использовать слегка недозрелый крыжовник — в нем больше природного пектина. Если не нравятся мелкие семечки, ягодную массу можно дополнительно протереть через сито.

Разнообразить вкус помогают цитрусовые, яблоки, малина, черная смородина, клубника или киви. Хорошо сочетается крыжовник и с небольшим количеством мяты или ванили.

Готовое варенье после остывания лучше хранить в прохладном месте — в холодильнике, погребе или кладовой. Благодаря непродолжительной варке ягоды сохраняют яркий вкус и аромат, а сам десерт отлично подходит не только к чаю, но и для начинки пирогов, приготовления морсов и домашних десертов.

Читайте также:

Почему родственники хуже чужих людей: мудрая фраза Ричарда Олдингтона, в которой скрыта жесткая правда жизни;

Озон в купеческой лавке и музей в тюрьме: чем удивляет маленький городок, о котором незаслуженно забыли туристы;

Вместо надоевшей шарлотки пеку пирог "Абриковый остров": чудо, а не пирог - нежный, насыщенный и сочный, а аромат на всю кухню;

Рецепт изумительных огурцов "от соседки": делать 30 минут, а тают во рту как конфетка.